南瓜鸡蛋大馒头

现在正是南瓜成熟上市，大吃南瓜的好时候。

自己种的南瓜，纯绿色，切开一个大南瓜，一下子肯定吃不了，放又容易坏掉，再说也不新鲜了，干脆就全部上锅蒸熟，然后分成小包装，冻到冰箱里。留了一部分，又打上两个土鸡蛋，放上发酵粉，揉上面粉，坐等发酵。

面发好了，就是比较柔软，拿出来在案子上放上面粉，继续揉，边揉边加面粉，终于揉地硬一点了。这做馒头，面就得硬点才行。

用南瓜和鸡蛋和面，面就会越揉越软，得加不少面粉，看来这和纯正用水发面还是不同的。

我也是第一次用纯南瓜和鸡蛋和面，一滴水都没加，就这还和了一大盆面呢。

面第二次醒发好，就准备上锅蒸了。我这次是准备的三层篦子的大蒸锅，多做一点，可以冻在冰箱里。以后吃的时候直接放到蒸锅里蒸透，就和新的一样喧腾。

把面在案子上，再使劲揉揉，分成小剂子，一个个揉成馒头状，然后放到蒸锅里，蒸锅底部已放些温水，这样温度高一些，能醒发得更好些。

把三层篦子放满，继续醒发半个多小时。

上锅蒸，大火开后蒸15分钟关火，然后再静等五分钟，让馒头在锅里再焖一会儿。

轻轻把锅盖掀开一条缝，让冷热空气有一点沟通交流，这样能防止馒头塌陷。

掀开锅盖，喧腾腾，胖乎乎，金灿灿的南瓜鸡蛋大馒头，完美出锅。

蒸馒头的时候，已经把白菜粉条炖肉做好了。

还没到霜降，还没有下霜，白菜口感一般。只有经过下霜，霜冻之后，才能激发出白菜固有的、内在的甜味，才是真正好吃。

每年冬天都吃大白菜，每年都吃不够大白菜，是我百吃不厌的家常菜。

可是我的大白菜，都被旱蔫巴了 。看来每一种蔬菜，都得用心打理才是。庭院种植，真是非常不容易的。

很多庭院种植爱好者，都是一年的热度。一年四季，春夏秋冬，坐在办公室里，夏有空调，冬有暖气，平时汽车代步，难以感受到四季的变化。

可是，每一个植物都能很敏锐地认定自己的季节。好多时候，错过了季节，就错过了一年的收成。

就像我今年种的菜葫芦，头两次种的都被冻死了，最后从网上买了几颗苗子，可能种得有点晚了，苗子虽然长的还可以，但是就是不结果，今年一共结了两个葫芦，还不算太大。菜葫芦是非常能结果的，要是应季的话，要是头两次不被冻死的话，估计今年结的葫芦根本就吃不了。

吃应季的、最新鲜的、自己亲手种植的蔬菜，过最简单的接地气的生活，在寻常的烟火里感受生活的美好。