药名：小蓟（全草）

别称：刺儿菜、小蓟、青青草、蓟蓟草、刺狗牙、刺蓟、枪刀菜、小恶鸡婆

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性：凉

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味：甘、苦

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归：心经、肝经

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功：凉血止血，祛瘀消肿。

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主：用于衄血，吐血，尿血，便血，崩漏下血，外伤出血，痈肿疮毒。

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辨别：

多年生草本，具匍匐根茎。茎有棱，幼茎被白色蛛丝状毛。

基生叶和中部茎叶椭圆形、长椭圆形或椭圆状倒披针形，顶端钝或圆形，基部楔形，有时有极短的叶柄，通常无叶柄，长7-15厘米，宽1.5-10厘米，上部茎叶渐小，椭圆形或披针形或线状披针形，或全部茎叶不分裂，叶缘有细密的针刺，针刺紧贴叶缘。或叶缘有刺齿，齿顶针刺大小不等，针刺长达3.5毫米，或大部茎叶羽状浅裂或半裂或边缘粗大圆锯齿，裂片或锯齿斜三角形，顶端钝，齿顶及裂片顶端有较长的针刺，齿缘及裂片边缘的针刺较短且贴伏。

全部茎叶两面同色，绿色或下面色淡，两面无毛，极少两面异色，上面绿色，无毛，下面被稀疏或稠密的绒毛而呈现灰色的，亦极少两面同色，灰绿色，两面被薄绒毛。

头状花序单生茎端，或植株含少数或多数头状花序在茎枝顶端排成伞房花序。总苞卵形、长卵形或卵圆形，直径1.5-2厘米。总苞片约6层，覆瓦状排列，向内层渐长，外层与中层宽1.5-2毫米，包括顶端针刺长5-8毫米；内层及最内层长椭圆形至线形，长1.1-2厘米，宽1-1.8毫米；中外层苞片顶端有长不足0.5毫米的短针刺，内层及最内层渐尖，膜质，短针刺。

小花紫红色或白色，雌花花冠长2.4厘米，檐部长6毫米，细管部细丝状，长18毫米，两性花花冠长1.8厘米，檐部长6毫米，细管部细丝状，长1.2毫米。瘦果淡黄色，椭圆形或偏斜椭圆形，压扁，长3毫米，宽1.5毫米，顶端斜截形。冠毛污白色，多层，整体脱落；冠毛刚毛长羽毛状，长3.5厘米，顶端渐细。花果期5-9月。

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刺儿菜玉米羹

材料：刺儿菜、玉米、淀粉、胡萝卜、盐、味精适量

1、将刺儿菜择去老叶、老根，洗净;

2、胡萝卜去皮，洗净，切成细末;

3、将玉米粒洗净，放入汤锅内，加入适量的水，用大火煮熟;

4、放入刺儿菜、胡萝卜末，拌匀;

5、再加入盐、味精，用湿淀粉勾芡拌匀，烧开即可。

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刺儿菜粳米粥

材料：粳米100克、刺儿菜100克、大葱3克、盐2克、味精1、,香油3克

1、将刺儿菜(小蓟)摘洗干净，入沸水锅焯过，冷水过凉，捞出细切;

2、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;

3、取沙锅加入冷水、粳米，先用旺火煮沸;

4、再改用小火煮至粥将成时，加入刺儿菜，待滚，用盐、味精调味，撒上葱末，淋上香油，即可盛起食用。

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凉拌刺儿菜

材料：刺儿菜、芝麻盐、生抽、白糖、醋、辣椒油、香油

1、刺儿菜去除根部洗净，泡水加盐浸泡半小时;

2、刺儿菜捞出控水，蒜瓣去皮切碎;

3、水烧开加入刺儿菜，筷子翻下迅速捞出;

4、冲凉水后挤去水份切碎

5、将刺儿菜放入碗中，加入芝麻盐、生抽、白糖、醋、辣椒油、香油;

6、充分拌匀即可，调料可以随自己口味添加。

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清炒刺儿菜

材料：刺儿菜300克、蒜瓣2个、油适量、盐3克、鸡粉2克

1、刺儿菜洗净后揉一揉控水，蒜瓣去皮切碎;

2、锅中倒入油烧热，加入蒜末爆香;

3、翻炒两下加入食盐;

4、此菜很快就熟，倒入锅里1分钟不到就好了，加入鸡粉调味即可出锅。

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刺儿菜煎蛋

材料：刺儿菜1把、鸡蛋3个、葱适量、盐适量、十三香适量

1、焯水冷冻保存的刺儿菜常温解冻切碎;

2、打入鸡蛋再加入葱姜碎、十三香、盐搅拌均匀;

3、锅里注油烧热，倒入刺儿菜蛋液，用铲子推开摊薄;

4、用铲子推开摊薄，两面都煎熟即可。