今年春节外出旅游，在一家农家乐吃到一份餐前小菜-醋泡萝卜。
哇，吃了两口，发现过年吃油腻食物留下的肥肠，一下子清空了，整个人都非常酸爽；虽然是餐前小菜，但却是今年外出旅游给我留下印象比较深的两个菜之一（另一个菜是臭屁醋泡走地鸡）。
这两天天气开始热了，小孩吃饭没什么胃口，突然想起这个菜，想到就做；盘点家里的物料，发现家里面只有瓦煲没有玻璃罐。
就去超市买了一瓶甜醋，还有一个白萝卜，还有一个可以放入微波炉的耐高温玻璃材质的饭盒，才30多块钱比玻璃罐实惠多了。
耐热玻璃饭盒
萝卜+甜醋
物料准备妥当后开始进行醋泡萝卜这个菜的制作（一次尝试就成功了），具体步骤如下，各位看官，请多多给意见哈。
1.萝卜切断，再切成小长条，具体尺寸根据玻璃器皿的尺寸；
2.把切好的萝卜放入烧开的水里面焯水一分钟，去除萝卜的腥味与生辣味；
3.做完马上放入冷水里浸泡5分钟，浸泡放凉的萝卜条，拿出来在阴凉处沥干水分（3小时以上）；
4.把去干水分的萝卜条，放入玻璃器皿里排好，压紧密；
放醋和糖后的萝卜
加入添丁陈醋与萝卜齐平，放入一勺糖（最好是红糖），两勺盐（也可以用生抽代替，味道可能会更佳，下次再尝试）。
密封盖好盖子放在冰箱5℃里24小时就能吃了，今晚吃了一小半，味道跟那个农家乐小菜有八、九成了，估计他那里是放的更久了。
你学会了吗？
泡了一晚萝卜缩水了
好吃也不要贪多哦
网友评论