我以为应该收取。
不错，酒店饭店是服务行业，但它宗旨不纯粹是服务，营利才是目的，若只服务无利润谁还开店？
自带洒水在店里饮用，使用了店里的桌椅和餐具，如果说这已含在了菜品内，那么至少还是用了店里的酒具，或是因饮酒延长了用餐时间而影响酒店饭店客流量，或产生了垃圾，或弄脏了台面等等，这些可都有成本跟着呢。酒店饭店的洒水只所以比超市或商店的贵，也是因为有成本在内的原因。若没有增加你已消费项目的费用，因自带洒水而增加的成本何处核消？
所以我认为，只要酒店饭店有规定并事先告知且收费合理，这个“开瓶费”应该收，而且收的合情合理合法。
前些日子某地发生因收取开瓶费而遭顾客维权投诉事件，某法律界人士曰：“所谓‘开瓶费’就是在变相消除消费者权利，是一种霸王条款，应属无效。即使餐厅工作人员提前告知该条款仍然属于无效内容，因为侵犯了消费者的选择权和公平交易权，是不合理不合法的，消费者不受其约束”。
我不知道该法律界人士依的是什么理、什么洁，若此说法成立，又是谁侵犯了酒店饭店的权益呢？
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