“一个人至少拥有一个梦想，有一个理由去坚强。心若没有栖息的地方，到哪里都是在流浪。”朋友的通话中提起三毛的这句名言，倾诉着即将从就职的酒店里离职，去实现一生一世一咖啡店的梦想。
不知何时起，每颗年轻跃动的心脏中都生长着一个酒馆咖啡梦。下雨天，天气很冷，窝在店里看书，身边有猫，手上有奶茶，心里有你，这日子对我也是极好的，每颗年轻跳动的心里如是想着。
但是，如同绣花看花一般，喝咖啡和开咖啡店是两码事。朋友的手艺不赖，早些年业余学习过烹调咖啡的些许技巧，咖啡能喝好却不一定表示咖啡店能开好。喝咖啡是理想和远方，咖啡店是生活和现实。咖啡豆二十块，一杯咖啡四十块，生活就是这么冰冷，覆尽这一身的江南烟雨，才发现今夜的星空已经月上柳梢。
开咖啡店就得当生意做，何人来你咖啡店，这些人又有何特点，自己的咖啡有什么理由让他们常来，没人来又当是如何？面对一连串的问题，朋友哑口无言。
半小时后电话再次响起，“之前那个聊的那个门面周围3公里内只要方便达到这里就是我的客户，我的目标人群是80后-95后的这群人，自己的咖啡要比别人便宜。”同样质量的原料、同样的地段，要便宜注定要入不敷出。
“生命宝贵而短暂，我不要让我的生命被一些其实我并不喜欢，对我来说其实也并不重要的东西充斥和耗尽”，执意要做也未尝不可。初期营销，1000张5元代金券（主要说明店铺的相关信息和特色），在自己咖啡店周围3公里范围内发放给80后-95后的目标人群，预计成效大概不超过5%，不过这已经不错了；对于咖啡营收，一杯20的话，利润在60%左右（自己一个人做，不计算人工费用），计算好自己一天的任务目标，大概在什么范围至少可维持店铺运营，店铺地理位置和宣传得当，三四十平米左右的店铺，月营收大概在六七千左右。
一个人知道自己为什么而活，就可以忍受任何一种生活。咖啡店最终吸引顾客到来一定是本身就具备着一种独特的精神气质（能来喝咖啡的基本是些小清新和品质生活的人），肯花心思去经营也未尝不可。一个微笑，一句问候，哪怕一个暖心的玩笑都能给客人非凡的感受，用心营造，用心布置，久而远之，顾客也能感受到良苦用心。遵从自己的内心作为一种生活方式，下雨天，天气很冷，窝在店里看书，身边有猫，手上有奶茶，心里有你，又未尝不可呢？我不是生意人，你不是宾客，心情好与不好，拥毳衣炉火，促膝长谈。人们在选择咖啡馆，咖啡馆未尝不是在选择人们呢。
现实点说，五十平米的店面，门面租金一月一万五，简单装修、家具，虹吸壶、手冲壶等咖啡设备，再加上物料储存，启动资金大概在十六万左右。雇两名员工，工资按每月三千进行计算，水费各种繁杂费用按两千计算，每月成本在九千左右，咖啡物料成本按利润按15%计算，每个月的营收额要保证有六万才能维持咖啡店的稳定运营，这些数据还是基于保守计算的。
从供应商到业务销售，中间还有很长的路要走。当无顾客的时候店铺该如何宣传？广告商一次宣传几千，宣传成本太高。有没有便宜的呢？麦家鸿包或许是个很好的选择，人们领取的红包成为了咖啡店宣传的最大利器，一红包一广告式真实提现效果，10元红包覆盖100人，目标广告人群自定义，附近商家消费返利刺激消费需求。
详情请戳：http://t.cn/RkANILs
网友评论