酒豆，早餐的最搭

      昨天下午去买菜，进入店内老板娘一人在，我挑选着自己要买的东西，这时老板娘看到我进来就说，多买些吧，不要多出来了，现在快递也有了，安全。

      她的好提醒了我，才买的再多也有吃完的时候，如果多买点能存放的食物，吃完自己还可以再做，这样不就不存在存储的问题了吗。

      就想起现在的一种餐桌小菜——酒豆。

      酒豆存放也方便，制作也简单，而且特别耐吃。

      所以我就买了一些黄豆，和黄豆酱，喜欢吃辣椒的人可以买些辣椒酱。

      把黄豆洗净泡一晚，然后多冲洗几次，放入锅内，水加入瞒过黄豆就可（为了让都吃起来更有味道，我煮豆的时候放了花椒大料和香叶）。开火煮半个小时以上，直到黄豆拿到手中一捻就碎就可以了。

      这时候捞出来控干水分待用。

      其实煮豆的时候就可以准备一下辅料，姜末，蒜末，白糖，盐，生抽，老抽，耗油，黄豆酱，白酒（可以将白糖后面的这些料提前再一个小碗里配好）。

      接下来就要炒了，炒酒豆油要比平常炒菜多一些，配方是豆的二分之一，我觉得太油，就按自己的认为合适的用量来做了。

      油倒入后五成热就可以放入姜末蒜末，小火炒香后倒入调料混合物，然后倒入黄豆，炒止偏干就可以关火了，因为有白酒，所以存储比较方便。

      早餐的时候拿来当小菜挺不错的，特别耐嚼，你也试试吧。