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日本的居酒屋和烧肉店一直都相当有人气，是许多游客自由行前往日本，必尝的美食行程之一。但由于菜单上的品项多半是用片假名（或平假名）书写，在没有汉字辅助情况下，对外国旅客而言其实相当的困难。在看不懂菜单、害怕点错，却又想吃到自己喜欢的料理之下，到底该怎么办才好？

文中将带你介绍牛肉、猪肉、鸡肉各部位的中日文对照，下回不论是去居酒屋还是烧肉店，只要带上这3张图，相信一定都能品尝到你最喜欢的肉类料理喔！

牛 肉

日本的牛肉一直都非常有名，不论是平价的牛肉或是顶级的A5和牛，不论是外国旅客或是日本当地人，都相当的喜爱。牛肉在每个部位的油脂分布、口感、肉质都不太一样，没有吃到最想吃的就太可惜了！因此看懂菜单，点到想点的部位，才会更加合乎每个人的喜好喔！

图示说明

1.カシラ 牛头

2.タン 牛舌

3.ツラミ 牛颊肉

4.ネック 牛颈

5.カタシン 牛嫩肩

6.ザブトン 上级肩肉

7.ハート 牛心

8.三角 三角肌

9.ブリスケ 牛胸肉

10.クリ 栗肩肉

11.ウワスジ 低脂肩肉

12.ミスジ 霜降肉

13.トウガラシ 上肩肉

14.リブロース 腰内肋眼

15.サーロイン 牛腰肉

16.ラブン 腰臀肉

17.イチボ 牛臀肉

18.外モモ 外腿肉

19.ヒレ 菲力

20.内モモ 内腿肉

21.カルビ 五花肉

22.トモバラ 腹胁肉

23.カイノミ 里腹肉

24.シンタマ 腱子心

25.スネ 牛小腿

26.アキレス 阿基里斯腱

27.テール 牛尾

其他

除了图上标识的以外，也有一些其他常见部位和内脏等。

骨附カルビ 带骨牛小排

ゲタカルビ 牛肋间肉

ヒウチ 霜降牛腿肉

ハラミ 横膈膜

レバー 牛肝

コリコリ 大动脉

フワ 牛肺

ネクタイ 食道

ヒモ 牛小肠

シマチョウ 牛大肠

テッボ 牛直肠

ミノ 瘤胃

ハチノス 牛肚

センマイ 重瓣胃

ギアラ 皱胃

猪 肉

日本的烧肉店和居酒屋内，猪肉也相当受到欢迎。油脂丰富、口感香嫩的猪肉，也是来到日本也不能错过的美食之一！

图示说明

1.ミミ 猪耳朵

2.タン 猪舌

3.トントロ 猪颈肉

4.トンソク 猪前腿

5.ロース 猪里脊

6.ハート 猪心

7.肩スペアリブ 猪肩胛

8.ヒレ 菲力

9.バラ 猪腹肉

10.モモ 猪腿肉

11.テール 猪尾

其他

除了图上标识的以外，也有一些其他常见部位和内脏等。

ガツ 猪尾

ウルテ 气管软骨

シロ 猪肠

コブクロ 子宫

ナンコツ 软骨

カシラ 猪头肉

鸡 肉

来到日本也绝对不能错过鸡肉串烧！和牛肉猪肉有完全不一样的滋味、口感，香气也十分诱人！

图示说明

1.カンムリ 鸡冠雞冠

2.セセリ 鸡脖

3.ハート 鸡心

4.ササミ 鸡柳/里脊

5.ムネ 鸡胸

6.モモ 鸡腿

7.手羽モト・サキ 鸡翅

8.ボンジリ 鸡臀

9.モミジ 鸡爪

其他

除了图上标识的以外，也有一些其他常见部位和内脏等。

カワ 鸡皮

レバー 鸡肝

スナギモ 鸡胗

ナンコツ 软骨

スジ 筋