苏店村的历代先祖们以种菜为生。一是地平水浅易于浇灌。二是，距潞安府十五华里，距壶关城也只有二十华里，肩挑进城买菜当天打来回，不用住店。可能也有土质的关系，苏店长出来的大白菜纤维小清脆可口久负盛名。另外还有韭菜和大蒜。
菜品不同生长习性不同，育种、播种、收取的季节就不同，还有存贮和销售。所以菜农们是一年忙三百六十天。只有大年初一到正月初五是休息日。
先看大白菜。首先是将上一年成熟的白菜连根刨起存入菜窖，第二年春天切掉头部再重新种到地里，继续生长直至开花结籽。秋天播种，冬天铲菜。
大蒜有两个菜品，蒜头和蒜苔。蒜头有多瓣和独瓣两种，独瓣蒜不出苔，多瓣蒜一头是八瓣左右，蒜瓣就是种子。所以大蒜种子的成本高。蒜苔卖的钱刚能抵住种子的费用。
白菜和大蒜都不能连茬种，二者交替种植产量和口感才能好。大蒜是初春种夏季收。白菜是夏季种冬天收。
韭菜是常年生植物，种一次可以多年收割，韭菜也是两个菜品，韭菜叶和韭菜花。韭菜叶每年只割三茬，割完第三茬后就等着开花，摘完韭菜花不再割韭菜叶，等到冬天将被霜打后的韭菜叶埋在根部作为肥料，第二年开春后会再长出新叶。
以上三种蔬菜是在一起种的，两行大蒜之间有一畦韭菜，收完大蒜种白菜。从播种、拣苗、拔草、除虫、收割整个生长期所有活都是蹲在地里干的。
惊蛰后种蒜。首先是将追了肥的土地疏松整平放水，等水将土浸透后要用手将蒜瓣按一定的间距逐个插入土里。这时气温还很低，被氺浸过的地会结冰碴，所以栽蒜是一年中第一道招罪的农活。后面还会有抽蒜苔、剜蒜头等一系列的活计。种蒜时手指插冰里，收蒜时汗氺满背流。
大蒜收回家后，虽然生长周期完成了，但菜农的工作还未结束。用于出售的蒜头要用刀将须切掉。留做种子的一部分蒜须要保留。然后将连苗的蒜头放在太阳下晒，蒜苗晒至柔软后再将其按20头一链编起来，挂在墙上保存。
大白菜喜欢阴冷，在秋季和冬季生长，长至包心的时候需要用谷草将其捆绑，这时天气已经上冻，菜叶上会有冰霜，菜农们要蹲在地里用手将每颗菜捆两道草腰。等白菜成熟后收回家还要存入菜窖。存菜不是堆进菜窖完事，而要在菜窖里搭起木头架子，将菜摆在架子上，既要通风还要防冻，所以要不断观察天气按气温不停地对窖口开和关，隔几天还要搬到太阳下晾晒，将腐烂的菜叶撕掉。一个冬季如此保存、销售，直至大年三十日。
买菜更是艰苦。天不亮就要起床，肩挑两筐白菜和大蒜，怕将菜冻坏要给菜盖上棉被，步行至潞州府或壶关城。如运气好可以早点回家，运气不好就得减价处理，抹黑回家。
苏店的菜农有三个特点，一是弯腰的多，因为长期在菜地里蹲着干活累的；二是驼背的多，因为担担子买菜压的；三是口算快，因为买菜算账练的。
现在农业技术发达了，告别了小农经济。农民们不再像先辈们那么辛苦。但是先辈们的精神永远激励着子孙后代，为更加美好的明天不忘初心，继续前行。
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