冬季进补，你要知道的那些事

今天的分享主题是《冬季进补，你要知道的那些事》。

刚过了“小寒”节气，再过一段时间就是“大寒”，按照中国人的习惯，冬令时节是给身体进补的大好时期，大家称之为“冬补”。

《黄帝内经》说，“春生、夏长、秋收、冬藏，是气之常也，人亦应之”。

进入冬季后，自然界的动物、植物均处于收藏蛰伏的状态，人们也同样顺应着自然界的变化，进入冬藏季节。

冬三月者为封藏，此时人们的皮肤肌腠比较致密，出汗较少，体内代谢下降，消耗减少，摄入的营养物质也容易被吸收和蕴藏，从而发挥较大的功效，况且在冬令季节里人的食欲也比较旺盛，所以这时进补正是最好的时节，冬至以后尤为适宜。

经过炎热的夏日，人体损耗大，进食较少，当天气转凉时，适当调补一下身体也是很有必要的。冬令时节进补，不仅能固本培元，使身体正气恢复，而且有利于祛病，使体内的阴、阳、气、血、津液得到充实，使身体能进入到最佳的状态。

知道了冬季进补这么多好处，那我们今天就一起来学习一下关于冬季如何科学进补的小知识吧。我会从以下四个方面来和大家一一阐述：

一、冬季进补的作用

二、冬季该如何进补

三、科学进补小妙招

四、冬季进补的误区

一、冬季进补的作用

1、 调整脏腑功能

机体的衰弱往往会使脏腑的生理功能出现异常，进补能够有效改善和调整脏腑的功能，从而对机体起到补益的作用。

2、 抵御疾病

机体的亏虚有时会导致疾病的发生，这些疾病在去除了导致机体亏虚的原因以后会随之痊愈，这些疾病的发生多由阴阳失调、腹胀、功能偏盛偏衰，外邪侵袭等原因所致，进补可以扶助正气，提高抵御外邪能力，调整阴阳，使阴阳恢复平静。

3、 延缓衰老

许多中药和食物都具有延缓衰老的作用，有的可以延缓细胞自然衰老的过程，使细胞寿命延长，有的可以消除体内的自由基---衰老因子，有的可以增强机体的免疫功能，有的可以改善人的内分泌，有的对神经体液有着很好的调节作用，还有的可以补充人体所需的微量元素等等，从而达到延年益寿的目的。

4、 美容护肤

进补对美容护肤作用明显。皮肤毛发是内脏功能和机体强弱的晴雨表，是人体健康与否的外在表现。血虚之人面色白，脾虚之人面色黄，具有补血功能的药物和食物可以补益人体气血，使人面色红润。有的中药和食物可以抑制色素沉着，起到美容的作用。

例如当归含有大量的挥发油、维生素、糖、有机酸，微量元素等，能够扩张外周血管，降低血管阻力，改善微循环，同时能有效抑制黑色素的形成，对改善黄褐斑，雀斑等色素性皮肤病有很好的作用。

冬季进补的好处多多，那我们继续看看该如何进补。

二、冬季该如何进补？

1、 什么年纪开始补？

《黄帝内经》说，男人40岁以后开始衰老，而女人开始衰老的年纪则是35岁。这个观点可以理解为男人应该从40岁开始进补，而女人则从35岁就开始进补。

不过这个原则放在现代社会则需要小小的调整。现代都市人各种各样的压力远远超越《黄帝内经》时代的人们，很多三十而立之后的男人在身体状态方面就已经走下坡路，职业女性则常常感觉有心无力，所以现代中医普遍认为不管是男人还是女人，已经没有进补年龄说，只要机体处于亚健康状态都可以进补。

2、 什么时候开始补？

绝大多数人认为一年一度的进补季节在冬至前后开始为佳，中国传统文化里的另一本《易经》中就有“冬至阳生”一说，意思是在冬至这一天阳气上升，人们运化食物营养的能力会明显上升，因此在这一天开始进补效果会比较好。不过这个时间也不是一刀切，对于那些患有慢行疾病，长期阳虚的人，完全可以加长进补时间，从立冬就开始进补，一直补到立春结束。非此类体质的人可以从冬至开始，一直补完三九严寒天。

三、科学进补小妙招

1、 冬天特别寒冷，为了预防寒冷可以多吃一些牛羊肉，这些食物不仅富含优质的蛋白质和脂肪，而且能够提高身体抵抗力，增强抗寒能力。

2、 进入冬季后是心脑血管高发季节，尤其是老年人，保护血管尤为重要推荐对保护血管有益的食物。

（1）山楂

山楂中含有丰富的果胶成分，是一种可溶性的膳食纤维，不仅容易被机体消化吸收，还能够帮助我们延缓血脂以及血糖的上升。

（2）玉米

玉米是保护血管的好帮手，现代医学证明，玉米油中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以抑制胆固醇的吸收，并且能在一定程度上降低血液中的坏胆固醇，有助于预防血管疾病。

（3）西红柿

从营养学的角度看，生吃西红柿可以吸收维生素C，而熟吃西红柿可以更好地吸收番茄红素。更为重要的是西红柿中还含有一种黄酮类物质，经研究证明这种营养成分可以保护我们的血管，降低心脑血管疾病给我们带来的伤害。

（4） 豆腐

豆腐营养丰富，豆腐醇进入人体后，可以在肠胃中吸收人体多余的胆固醇，有效降低胆固醇，降低心血管疾病的风险。此外豆腐还有助于降低体脂率，预防骨质疏松，是冬令进补的好食材。

3、 冬季气候干燥，人们常有鼻干、舌燥，皮肤干裂等症状，补充维生素B2和维生素C就十分重要。维生素B2多在动物的肝，蛋，乳中，维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果中。适合冬季吃的水果也很多，比如苹果、草莓、山竹、猕猴桃、柚子，大枣等等。

但是寒冷的冬季，很多朋友几乎就不吃水果了，因为觉得生冷。在这里可以推荐几种把水果煮熟着吃的方法。

（1）冬日吃冰冷的生梨子，不仅对于胃部刺激大，同样更感到身体寒冷，所以一般选择蒸煮后再吃，冰糖炖雪梨可是秋冬去燥润肺的最佳食品。

（2） 柚子茶大家都很熟悉吧，很多女生都爱喝柚子茶，因为柚子含有的抗氧化元素能够有效延缓肌肤衰老，是冬季上班族很适合的一杯热饮，能够起到清扫肠道的效果，蒸柚子时加点蜂蜜或者冰糖，会让味道更好。

（3）盐蒸甜橙有很好的止咳效果，有很多人喜欢把锡箔纸包住橙子，放在火里面烘烤，特别是老年人很喜欢这样的吃法。冬天寒冷，如果你不想吃一颗冰凉的橙子，按照上面方法也很美味健康。

（4）大枣的营养成分很丰富，红枣有调养脏器，滋补气血，生津的功效，甚至比一般的保健食品都管用。蒸煮大枣适合脾胃虚弱的人，易于消化，更能保持体温，对于女性来讲还有补气养血，美容护肤的功效。

（5）苹果蒸着吃，其中的果胶煮过以后，不仅能吸收细菌和毒素，而且还有收敛止泻的功效，并且更易消化。将苹果带皮切成小片，放入小碗中，隔水蒸5分钟即可，稍稍冷却后即可食用。

虽然将水果蒸着吃可以帮助我们吸收营养，还有一些额外的效用。但是高温也会导致水果中含量很多的维生素C流失喝分解，所以说冬季这样吃水果几乎是没法摄取足够的维生素C，所以我们就要额外补充维生素C来维持身体的正常新陈代谢，增强免疫力，从而免受一些不必要的小毛病打扰。

四、冬季进补的误区

俗话说“冬季进补，开春打虎”，还有“三九补一冬，来年无病痛”，这些都是对冬季进补的褒奖之词。然而在现实生活中，人们对此的认识往往不尽一致，尚存在着许多误区，因此在进补时我们还应走出这些误区。

误区一，人人都应进补

中医认为“虚者补之”，冬季进补主要适用于因自身机能欠佳，或者营养缺乏的亚健康人群，以及必须采取营养支持和饮食疗法的病人，以补充不足和需要，从而提高对寒冷的适应能力。而身强体壮，无虚弱症状的健康人不必进补，孕妇儿童等进补要谨慎，孕妇滥用补品可殃及胎儿，甚至导致流产、早产、儿童滥用某些补品过多可造成性早熟。

误区二，地域不分“滥补”

我国幅员辽阔，地理环境各异，人们生活方式不同。同属冬季，西北地区与东南沿海地区的气候迥然有别，因此千万不要地域不分地“滥补”。

冬季的西北东北地区天气寒冷，进补宜大温大热之味，如羊肉、狗肉、鹿肉等，补品中如人参酒，参茸酒等强壮补肾，御寒助阳确有作用。而长江以南地区虽已入冬，但气温较北方地区要温和的多，进补以清淡甘温之味，如鸡、鸭、鹅等。

长江以南地区的人们，如果多食羊肉、狗肉、鹿肉等容易燥热动火，出现咽痛，口疮，鼻出血等症状。雨量较少，且气候偏燥的地带也是少用为佳，应以甘润生津之品，如百合、荸荠、莲藕、梨等果蔬为宜。

误区三，辩证不清“乱补”

补品虽好，不可滥用。进补主要作用是“补虚益损”，而虚又分为气虚，血虚，阴虚和阳虚4种，各有不同补法。俗话说，“药症相符，大黄也补，药不对症，参茸也毒”。另外人的体质有寒热区别，食物也有温凉不同。

进补的要领是“寒者热之”或“热者寒之”，如果弄反了：“寒者寒之”将如同雪上加霜，“热者热之”则无异于火上浇油，因此进补一定要分清场合，因人而异。

误区四，补品直接进食就行

营养物质的消化吸收有赖于健全的肠胃功能，如果脾胃不好，补得再多再好也无济于事，故冬季进补之前一定要调理好脾胃。对于虚不受补或平时脾胃功能较差的人来讲，则需要事先打“底补 ”。

做为“底补”，芡实是佳选食材，可将芡实与薏仁，红枣，花生或与百合，冰糖同炖，也可食用百合银耳羹，薏仁山药粥，八珍糕，茯苓糕，桂圆汤，红枣炖肘子等，此后即可进补。

误区五，喝药酒可御寒

其实药浸泡在酒里，虽然能把药品某些有效成分浸出，但每次饮进药酒中的有效成分还是有限的。如果药酒饮入过量，酒精的危害要远比药效大得多。服用药酒要考虑自身情况，切不可过量。如阴虚发热者应慎用，而患肝炎，肝硬化，消化性溃疡，慢性肾炎等则需禁用。

再有饮酒后可使皮肤血管扩张，导致体表热量大量散发，所以酒不散寒反而散热，饮酒御寒会越饮越寒。

误区六，补品越贵越好

价格高低并不完全代表疗效高低，高价补膏大多加了昂贵的中药材，如虫草，藏红花等，对于没有针对性的用药，这些药材一般不会显出特殊效果。还有一些价格昂贵的传统补品，如燕窝，海参等，其实并无奇特的食疗作用，并非是好的营养补品，反而十分平常的甘薯和洋葱之类的食品，却有值得重视的食疗价值。

海参是典型的高蛋白，低脂肪、低胆固醇食物可以作为人体一种蛋白质的来源，海参蛋白质含量虽高，但质量不高。海参的蛋白质是胶体蛋白，是一种非完全性蛋白质，其生物价值远不如鸡蛋，若再迷信于吃海参可以增强免疫力，甚至抵御癌症，那就大错特错了。

燕窝中含有蛋白质，碳水化合物，少量矿物质。蛋白质是燕窝的主要成分，其主要是上皮细胞分泌的粘蛋白（换句话说，也就是燕子的口水），其中有一种必需氨基酸（赖氨酸），三种条件性（某些人群缺乏的）必需氨基酸，而人体需要8种必需氨基酸，13种条件性必需氨基酸。

也就是说，燕窝蛋白质的营养价值在数量上，而不是在质量上。但通常人们“偶尔为之”的使用量在数量上来说微不足道，燕窝在蛋白质方面的营养价值还不如各种肉类，大豆等高蛋白食品。

误区七，冬补关键在于吃

在冬季生活中，不少家庭的餐桌上天天有荤腥，餐餐有油腻，这些食物代谢后产生的酸性有毒物质必须及时排出，这样对身体才有利。进补过多的人往往火热内壅，肠燥便秘，故冬季进补务必重视人体废物的外泄，减少肠毒的滞留与吸收，及时排便，保持肠道通畅，千万不能只重“进”而忽视“出”。

误区八，任何时候都可以进补

凡有感冒发热，不思饮食，消化不良，呕吐腹泻等病症，以及急性病和慢性病发作者，都应暂停服用补品，待病愈后再进补。另外进补时最好不要吃生冷和过腻的食物，以免妨碍脾胃消化功能，影响补品的吸收。

误区九，进补可以自行调配

无论食补还是药补，都应在专业人士指导下使用，切莫自作主张，随意乱补，以免发生不良反应，甚至毒副作用。另外根据“药食同源”的原理，药物和食物可以烹制成各种药膳，但也要在专业人士的指导下食用。

误区十，用补品代替一日三餐

许多朋友认为自己身体虚弱，应该多 补一补，于是用补品代替一日三餐。其实人体对于营养的摄取主要靠一日三餐获得，这些并不是补品能代替的。只有一日三餐，饮食搭配均衡，才能使身体的营养保持均衡全面，使身体更健康。