——《论语》学习之10-1-7-2
【原文】食不厌精，脍不厌细。食饐而餲，鱼馁而肉败，不食。
【白话】饭食不因为精致而多吃，肉类不因为细美而饱食。食物因为放得时间长而腐坏，或者变了味，鱼以及肉类腐烂了，都不吃。
【思考之一】如何理解“食不厌精，脍不厌细”？
“食不厌精，脍不厌细”，李炳南老先生说：“不厌就是说不求其精细而饱，意为圣人食无精粗皆可以饱。”《四书改错》：“张文彬曰：‘不厌即不饱。’”《论语稽》说：“不厌者，不求精细而属厌也。”《论语正义》说：“夫子疏食饮水，乐在其中。又以士耻恶食为不足与议。故于食脍皆不厌精细也。”夫子的道就在寻常日用、起居生活之中，夫子于一切时处所展现出的进止威仪、举止风范，无不合乎于礼，无不是仁义在日常生活中具体而微的显现。饮食与礼的关系极为紧密，饮食中蕴含着仁与礼的丰富内涵，人们饮食绝不只是为了吃饱吃好，而是为了体认大道，承载礼义。
《礼记·礼运》说：“夫礼之初，始诸饮食。”礼的最初，是从饮食开始的。又说“饮食男女，人之大欲存焉。死亡贫苦，人之大恶存焉。故欲恶者，心之大端也。人藏其心，不可测度也；美恶皆在其心，不见其色也，欲一以穷之，舍礼何以哉？”饮食男女是天经地义的事情，是人最大的欲望所在。死亡贫苦，是人最大的厌恶所在。这最大的欲望和最大的厌恶，就构成了人心最在意、最耽着的两件大事。但人们都把这种欲求、贪爱隐藏起来，轻易不可测度；由于那些好恶取舍的念头都深藏于心，从外表上谁也看不出来，所以要想彻底不被这欲望所控，真正做自己的主人，除了礼之外，恐怕没有更好的办法了。
可见，饮食男女作为自然天性，是人与禽兽相共的，但人之所以异于禽兽的原因就在于人是要行仁义的，是要在饮食中践行仁道，以礼来升华人性中的善美的。
夫子是“食无求饱，居无求安”；是“耻恶衣恶食者，未足与议也。”对于饮食的精粗好坏，有志之士是不会在意的，因为他的心全在道上，不在衣食受用、名利地位这些物质层面上。求道弘道之士，不会因食脍之精细而特别地多吃、吃得过饱，这正是儒家轻物欲、重心灵精神的一种体现。我们是不是每天都警策自己：我活着是为了什么？是为了满足自己的口腹之欲呢，还是为了追求更高的人生目标？一日三餐，日复一日，我们若能以这样清醒警觉的心，面对饮食这一极易引发贪欲的对境，道就不远矣！
【思考之二】从“食饐而餲，鱼馁而肉败，不食。”我们能体会到夫子哪些心意？
“食饐而餲，鱼馁而肉败，不食。”食是指谷类食物，饐是气变，餲是味变，馁是指鱼烂，败是指肉腐。《论语义疏》说：“饐，谓饮食经久而腐臭也。餲，谓经久而味恶也，如干鱼干肉久而味恶也。”陈祥道曰：“夫肉曰败，鱼曰馁，败则外腐，馁则中溃。”
陈腐的食物容易中毒，有伤身体，所以不食。本章中，夫子一口气连续说了八个“不食”，这是怎样的一颗慈悲之心啊！在他心中，凡是直接、间接有害于我们身心健康的东西，通通都要禁绝，而且是从源头上禁绝，绝不含糊，绝不拖泥带水。夫子为什么会如此果断刚决？因为他洞悉天地之道，明了人伦事理，强调人来这世上一遭，要行为世范，以身载道，靠的就是一个强健的体魄，与仁智勇合一的强盛身心，惟有珍爱难得宝贵的人身，才能显发出至善的本性光明。所以，身体是用来学道弘道的，对身体的爱护是为了担起弘传圣贤之道的重责大任，也是为了报答父母含辛茹苦的养育之恩。
《孝经》讲，“身体发肤，受之父母，不敢毁伤，孝之始也。”爱惜身体，重视养生，就是践行孝道。因为要孝敬我们的父母，就要爱护好自己的身体。如果不爱护自己的身体，就会让父母担忧伤心，是对不起父母的，是与孝道有亏的。《孝经》还说，“天地之性，人为贵”。重视养生，还有一个重要的原因，就是万物虽然都秉赋了天地之性，但唯有人有恢复至善本性的能力。能赋性，即是“明明德”，即是成圣成贤。所以要以身体作为道德实践的工具，就不能不爱惜，所以要养生。
那么如何养生呢？儒家养生的方法，就是以养心为本，兼顾养身，双管齐下。养心，就是涵养道德，调适性情。心是生命的主宰，做人能够做到宅心仁厚，心态平和，则会心安理得，吃得饱，睡得香。即便粗茶淡饭，也会身体健康。所以夫子说，“智者乐，仁者寿”。若心性涵养不够，被私欲外物所侵，忧思恐惧，寝食难安，即便吃各种补品，也难保健康。所以儒家以养心为本。在养心为本的前提下，对于合理的饮食起居、良好的卫生习惯，也并不忽视。此处，夫子就是以自己的行仪来教导我们：要注意饮食卫生，腐烂变质的食物不能吃。
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