面条机、三明治机、空气炸锅、烤箱、酸奶机、自动和面的厨师机……
今天我的厨房，就像《睡美人》中复活的城堡。尘封已久的仪器跳出来，争相问候彼此。
如果厨具能交流，他们会说什么呢？
可能抱怨最多的是：我的女主人已经3年没认真做过一顿饭了。
最近我心血来潮产生了好好做饭的想法。这还要归咎于这场疫情。
在这之前的三年，要么是家人做饭，要么买了成品食物，我自己随便开火应付一下的时候都极少。
疫情之下，昔日总有人代劳的厨房成了一座孤岛。一切都要自力更生。
厨具们一定还会问一个问题：主人也不自己做饭，为啥要购置这么多厨房用具呢？
这个问题太有趣了。我今天才想明白其中的玄机。
我之前分享自己的时间统计法，被问到最多的一个问题是：你用什么app？你用什么本子？能不能给个链接？
我不得不一次又一次解释：我不用app，就用纸和笔，也没必要买我用的本子。工具不重要，关键在于动起来，然后持续下去。
即便如此，这些问题仍然来势汹汹，挡也挡不住。
现在想来，这些时间统计法初学者和热衷于尝鲜新厨具的我，并没什么不同。
新手的一个通病，是想要在零基础的情况下，实现速成。我们寄希望于得到一种秘而不宣的方法、一个巧夺天工的工具，迅速提升水平。
搞到一个厉害的工具，插电按键就能制备美味佳肴，亮瞎所有人的眼。这不仅是电器广告的一贯剧本，也是我们内心的真实需求。
我们期待一根万能的金手指，动一下就让我们顷刻飞升，免除一切繁复、冗长的劳役。
我不否认，不论是下厨还是其他，总有一些工具比另一些更好用。
遗憾的是，工具能起到的作用非常有限。工具能否发挥功效，还要看操作者自己的水平。老医生靠40年经验听出来的心脏杂音，我用3M听诊器也未必听得出来。想速成，没门。
和菜头曾经写过一篇关于菜谱的文章。他提到新手热衷收集菜谱，却意识不到他们其实“读不懂”菜谱：
对于那些零基础的人来说，他们就像是一个未经任何训练的平民，妄想翻阅一下飞行手册，就可以把一架飞机开上天，而且还得玩儿几个漂亮的动作。
菜谱就是厨房里的飞行手册。零基础的人看到的是中文而已，看懂的也不过是中文而已，居家能手看到的却是具体的火，具体的锅，具体的食材在具体的发生着变化。”
做菜、写作、听诊……领域纵然有变，新手们常犯的错误却是一致的。
这是因为，在每个领域里精进，都有类似的法门。
花了多少时间练习，花了多少脑筋琢磨，花了多少心力积累，给了你多少驾驭工具的能力。
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