众所周知，预防肺癌要戒烟或少接触二手烟，但是却往往忽略了油烟也是导致患肺癌的危险因素之一。
含有300多种有毒物质的厨房油烟可以说是女性健康的一大杀手，有研究表明，普通家庭在烹饪过程中，油烟中的多环芳烃的浓度相当于在一间通风不畅的办公室里持续6小时燃烧96支香烟。
也就是说厨房油烟不仅是女性变成“黄脸婆”的罪魁祸首，还是罹患肺癌的风险因素！
认识厨房油烟危害
长期以来，吸烟是引起肺癌的首位因素，所以女性患肺癌的危险性要比男性小，而我们也普遍认为肺癌应该是爱抽烟的男士“专利”。
可近几年，有数据表明，我国肺癌新增病例中，不吸烟的女性比率正在大幅上升，而且女性肺癌发病率均高于同龄男性。为何不吸烟的中国女性患肺癌的机率这么高？
1、油烟成为女性肺癌祸首
据调查发现，在非吸烟女性肺癌患者中，有超过60%的女性长期接触厨房油烟，其中32%的女性烧菜喜欢用高温油煎炸食物。
也就是说中国女性虽然不吸烟，但是爆炒等重油、重盐的烹饪习惯才是肺癌真正的致病因素。
因为油烟含有致癌物苯并芘 ，频繁接触厨房油烟使人体组织发生病变，所以这也成为40-60岁的家庭主妇肺癌增多的主要原因。
2、厨房油烟的危害
厨房所产生的热油烟气主要成分是一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物以及具有强烈致癌性的笨并芘等，这些烟气对人体的危害比香烟对人的危害更为严重。
对皮肤不好
对于女性来说，油烟的一大毁灭功能就是使面部皮肤因子活性下降，灰暗而粗糙，同时会加速皮肤的老化，充满皱纹（民间俗称“黄脸婆”），使用再多的护肤品也挽回不了油烟对青春的损害。
引发呼吸道疾病
人们在厨房内烧菜煮饭后，厨房空间含有二氧化氮的量是室外的三倍！对眼睛、呼吸道、鼻子都产生强烈的刺激，严重者引发肺炎。
食欲减退、精神不济
厨房油烟可随空气侵入人体呼吸道，进而引起食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等症状，医学上称为油烟综合征。
所以很多家庭主妇长时间在厨房操作后，却没有什么“胃口”的主要原因。
减少油烟对女性的危害
厨房油烟对家庭主妇的伤害是悄无声息的。油烟从一开始吸入，只是呛一呛，不会对你身体造成伤害，因此也容易让我们忽视，然后经过不断的积累，厨房油烟对身体进行侵蚀，最后使机体发生病变，产生了肺癌。
1、判断油温，适时放菜
改变“急火炒菜”的烹饪方式，才能够远离油烟危害。在烹饪的时候油温最好不要超过200℃(以油锅冒烟为极限)，因其会产生过多的油烟，危害人体健康。
2、不要使用反复烹炸过的油
用新油炒菜时最好的，反复加热过的油，就不要再使用了，这样不仅可以避免劣质食用油在加热过程中产生的有害物质，还可避免吸入含有致癌物的油烟！
3、一定要做好厨房的通风换气
厨房要经常保持自然通风，选购一台合适的油烟机对减少烹饪过程中产生的油烟PM2.5很是关键，在烹饪的过程中需要始终打开抽油烟机，在烹饪后延长排气5～10分钟，才能最有效的降低油烟对人体的伤害。
4、尽量用蒸、煮、炒等烹饪手段
做菜采用蒸煮的方式，既可以减少食用油的用量,还能够保留食物原有的味道！而且最好少摄入不健康的煎炸油炸食品，避免高温油烟产生的危害和减少对食物营养成分的破坏。
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