一直以来，很多人减肥的障碍之一就是怕挨饿。但是，饥饿到底是怎么回事？什么原因会导致饥饿感，如何能有效的缓解饥饿感，这是我一直关心的问题。所以，今天就会为大家从西医的科学，到中医的哲学，分析关于饥饿感的问题。
生物神经科学告诉我们，饱和饿的感觉并不是由胃部决定的。最简单的例子就是，如果我们吃饭吃太快的话，等我们收到“饱”的信号的时候，会发现吃不动了，这个时候很可能已经吃撑了。
为什么胃里已经饱了的时候，我们感觉不到呢？因为负责控制胃肠道活动的自主神经跟能通知你饱和饿的神经不在同一个系统，胃肠道神经不会通知你胃装满了没有，胃排空了没有，就像你大部分时候感觉不到你的血管收缩一样的。
真正负责你饿或者饱的地方，在于下丘脑。科学家发现，下丘脑里面存在饱食中枢和摄食中枢两个区域。这两个区域通过感受血液里葡萄糖的浓度来决定你是应该进食还是不进食。很多有过低血糖反应的人对于饥饿感的状态感受会特别深，严重的时候，会心慌发抖迫切的想要吃东西，而且怎么吃都不够。这主要是由于，人的大脑对血糖的浓度特别敏感，因为它只接受葡萄糖的供能（极端饥饿情况下脂肪分解产生的酮也能供能，但是蛋白质和脂肪不能直接给大脑供能），所以大脑不能挨饿，一挨饿就会产生特别明显的的反应。
也就是说，其实你饿或者饱，跟你吃了多少食物并没有特别直接的关联，重要的是你吃进去的食物给你的身体提供的血糖能支撑多久。如果食物能够源源不断的缓慢的给身体输送血糖，那么你就会更长时间不会觉得饿；相反，如果吃进去的食物提供的血糖快速被消耗了，那么你就会觉得特别饿，想要再次进食。
举个例子。你吃了一大个西瓜，吃得特别特别饱，但是其实这个饱是有限的。西瓜里面的水分和糖分都比较高，刚吃进去的1-2个小时，会快速的释放糖分，血糖水平会很高，随后血糖水平会降下来，一旦降下来之后，也就是你会再次感觉饥饿的时候。吃米饭、面食也是一个道理，大部分的碳水化合物、高糖食物，其血糖都会很快速的释放，其饱腹程度会相对较短。
而一些高蛋白的食物，比如肉类，豆制品，鸡蛋等食物，他们碳水化合物相对较少，在身体里转换为葡萄糖功能的速度会缓慢而持久，因此，哪怕只吃了小份的蛋白质，但是他们能够提供的饱腹感也会更持久。
所以，从生理角度来说，我们喂饱自己的大脑就能控制住饥饿感，而不一定要用食物装满自己的胃。我们可以想办法通过聪明的吃来喂饱大脑，让食物提供更长时间的饱腹感。那么，也就不用怕因为怕饿而影响减肥效果了。如何提高饱腹感的一些建议，可以参考这里。（《如何提高食物的饱腹感》）。
这是从科学的角度来说饥饿感的来源。那么从中医哲学的角度来说，饥饿感又是怎么回事呢？
在中华典籍里，“饥”与“饿”是两个概念。
简化字“饥”源于两个字，一是“饑”，另外一个是“飢”。饑是指五谷不熟，收成不好的意思，飢是吃食不足、不够的意思。本来这两个字各表其意，后来成为了一个通用字，简化为饥。而“饿”字从“我”，描述的是一种主观感觉，也就是想进食、吃东西的欲望，后来也被引申为好奇心、求知欲等。
严格的来说，“饥”、“饿”有着本质的区别，因为饥描述的是客观存在，也就是田里或者肚子里没有粮食，而饿描述的是主观感觉。饥者未必饿，饿者未必饥。
因为“饥”和“饿”属于不同的状态，所以，实际中我们对于进食的情况又有不同。比如不想吃东西，有可能是不饿不饥，也有可能是饥而不饿；想吃东西，可能是又饥又饿，也有可能属于不饥而饿。
是不是有点晕？那我简单的描述下这几种情况。
不饥不饿，一般是因为频繁进食或者进食过量，导致胃肠道总是塞满食物甚至达到积食的状态。这在儿童特别常见，各种加餐，各种零食，孩子们总是不好好吃饭，其实根本原因在于他们不饿或者无法消化过多的食物了。除此之外的不饥不饿，可能是由于胃痉挛、萎缩导致胃的容量相对减小，稍微吃点东西就饱了，感觉撑胀，吃不下去了。很多慢性萎缩性胃炎、胃癌、食道癌的病人有这个症状。
饥而不饿即饥不欲食，大多由于情绪剧烈变化，情感伤害，或强烈抑制食欲，或采取催吐、利尿、泄泻等伤害身心的方法，最终导致心气、心血不足，丧失所有欲望，出现胃肠空虚无食、身体消瘦，却又根本不想吃东西的状态。很多厌食症、抑郁症患者有这种情况。
又饥又饿，则是我们真正饿的状态，这是对身和心的双重折磨。所以，在这种状态下，我们应该正常进食，但是应该慢慢进食，避免吃得太快导致的过度饱胀感。
不饥而饿，则是吃得很饱，但依然觉得饿。这里既有生理的原因，又有心理的原因。比如胖人吃饱了，还是容易觉得饿，跟他们一直以来的饮食习惯有关系。胖子往往习惯了糖供能为主的模式，糖储备一旦不足，血糖降低马上“饿得慌”马上要吃，而且要吃高碳水化合物的食物，从而不断循环导致更胖。另一方面，从中医角度，不饥而饿多为心火过旺，究其原因，因在于情绪和情感上面的需求得不到满足（匮乏感），或者内心存在深刻的不安全感觉，以至于出现了食欲的亢进。这部分原因，不一定是胖人的专利，存在这种情况的人，很可能会因为不饥而饿，发展称为暴食。
很多时候，吃什么不重要，重要的是吃时机，以及吃的方式。不饥不饿的时候可以不吃，哪怕是到了吃饭的时候；饥而不饿的时候就要去看医生，调节情绪、情感、心理、精神；又饥又饿的时候要慢慢进食，细嚼慢咽，吃到七八分饱就打住；不饥而饿的时候应该吃点儿点心，适量垫补点就可以了。
那么，在减肥的过程中，我们到底该怎么吃东西？该怎么和自己的饥饿感相处？
节食是没必要的，用挨饿的方法把自己苦苦饿瘦，不仅伤身还伤心（心神、心气）；该吃还是吃，聪明的吃，吃饱不挨饿，也不用怕长肉肉的吃；除此之外，了解自己的身体，辨别自己饥饿的状态。是不饥不饿，还是又饥又饿？是饿而不饥还是饥而不饿？根据自己是身心状态，在正确的时候，恰当的吃就可以了，享受食物，让食物给自己带来足够的满足感。
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