烧火做饭在农村属于日常活动，我最爱吃我妈做的农家饭，做饭的顺序是，先煮米，米煮开以后，沥出米汤到盆里，然后洗锅炒菜，菜炒好以后，将沥好的半熟米饭倒入锅中加水继续蒸，蒸好后，锅巴可以倒入米汤，煮粥，妙极了。这样的步骤，煮饭期间刚好可以切菜准备，节约时间，而且炒菜距离吃饭的时间短，菜基本保证是热的，非常合理。可有意思的是，我媳妇家里（百公里外的农村）做饭步骤是，先炒菜，炒完所有菜后，再煮饭，一直煮到熟，据说这样煮饭，米汤的营养全在饭里。可在冬天菜会冷，这是个问题，简单，烧个火锅呀，把炒的菜淹到热汤里，不就解决了。
做饭这么平常又必须的事，没什么对错，反映出的也只是两种生活态度。我们家对菜要求讲究，什么酸辣，糖醋啊，清蒸，红烧，就是炒个白菜也要放姜蒜，品种多做法多，吃碗饭后还要吃锅巴粥，但是吃饭的时间一般不太长，注重一家人同一时间一起吃。我媳妇老家，炒菜不用太多佐料，不用太熟，因为炒菜都要放火锅里煮热的，吃饭的时间可长可短，无论谁晚吃，都可以吃到热饭菜。
网友评论