前几天，家住江北的小伙伴私信妹儿，求附近好吃的火锅店！正巧北滨路那里有一家，某美食APP排行榜No.1的网红火锅店，去过的网友没有任何一人给差评。网友正是看了排名、评价才去的，然后吃完了接着给好评……厉害吧！
火锅店在北滨路头子上，导航过去很方便，门口也可以停车，环境很幽静。
“一座重庆城，九开八闭十七门；朝天门，大码头，迎官接圣（开）……”这是重庆言子评书的情景，一进店门，便看到盖碗茶、仿古砖墙、方桌长凳，巨型的老重庆十七城门壁画，让人更能感受到老重庆城的味道。
老板也很有意思，墙上贴着“三观很正”的标语，什么“背三个代表送菜”，“长得比老板帅，对老婆不好”之类的都要加收20%的服务费，看完就得乐呵一阵。
老火锅是用花椒、海椒、豆瓣、牛油熬制而成的，连香叶、桂皮都没有加，煮沸后，香气飘飘。据老板介绍，这火锅的牛油是香格里拉空运来的牦牛油，口感上会更纯正。
火锅盆是用的铜盆，黄灿灿的，很多火锅店用的是铁盆、不锈钢盆。
菜品端上来都很新鲜，光看起来就很有食欲。去晚了，必点的鲜毛肚那些还没得，因为老板说的要保证菜品新鲜，都是定量采购的。
这家火锅吃起来，容易让人回忆起小时候的味道，毛肚有毛肚味，牛肉有牛肉味，火锅吃起来香辣，但却并不会抢菜品的本味。
火锅蘸碟是最最简单的香蒜加香油，非常的地道了！
墩子的刀功也很不错，牛肝片的厚薄均匀，烫熟后，吃起来很嫩。在这里，妹儿要罗嗦一句，吃牛肉、牛肝、鸭肠之类的荤菜，一定要烫，基本上12秒就好了，千万莫丢进去煮，煮久了，吃起老了不说，还会失去食材本身的味道。
他家的苕粉是彭水的，吃起来很有韧劲；豆芽是用泉水来发的，很大一份，建议可以去吃一下。
在重庆，这种老派火锅已经越来越少了，新兴的新派火锅因添加的香料很多，火锅香气迷人，而受到很多人的喜爱。
如果问妹儿要如何区分，很简单：吃完火锅后，衣服上会沾味道的，多半是添加了香料的新派火锅。
PS：仙女们小哥哥们，你们希望妹儿在介绍火锅店时，附上火锅店名吗？
如果你有喜欢的火锅店，欢迎推荐给我们，选中了还有机会一起吃火锅噢！
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