拌汤

拌汤

文/王宁子

小时候，过了寒食，脱了棉衣，身轻如燕。可以去嵋坞岭追蝴蝶，挖荠菜，回家包荠菜饺子，虽然见不了半点荤腥，但只要是饺子，也算是打牙祭了。

嵋坞岭上最东边的那片地是四队的苜蓿地，大片大片的苜蓿是生产队用来喂牲口的。但每年只要苜蓿顶出地面，就会被无数家庭主妇惦记。偷苜蓿是那个年代迫不得己的事，为了填饱肚子，主妇们也是豁出去了。白天，人多眼杂，夜幕降临，最好是伸手不见五指，偷苜蓿最好不过了。一帮妇女摸黑来到苜蓿地，绷住气，只听得薅苜蓿的声响。稍有动静，一个个停了手，大气都不敢出。道高一尺魔高一丈。二婶说，那年偷苜蓿，她被撵掉了一只鞋，光着脚跑了几里路，心就在嗓子眼上，要是被逮住，挂牌批斗，她就没脸活了。提起往事，二婶长叹了一口气，要是那年月不愁吃喝，谁还挣那怂？

我打趣，我想偷苜蓿，可惜没跟上时代。二婶嘴一撇，身在福中不知福！

苜蓿薅回来，做拌汤最好不过了。水开倒入和好的面水，大火烧开，文火让锅里的面水起泡翻浪，然后倒入淘好的苜蓿，锅里白绿相间，只一眼，便会让人口水泛滥。舀一碗捏少许盐，顺着碗边喝一口，菜香味儿顺着喉咙落在心尖上，油润滑香。

在过去，拌汤，是农人一日三餐不可少的饭食。拌汤最好的搭配莫过于浆水菜。在关中，家家都有浆水缸，一年四季各种时令蔬菜都是做浆水的好材料。做一锅拌汤，剁上一碟浆水菜，盐少许辣面少许，一口拌汤一口浆水菜，一碗下肚，浑身舒坦。

苜蓿下来了，拌汤有了菜的颜色，南瓜摘了，红薯挖回来了，拌汤有了瓜果的味道，甜甜的，粘粘的，保管你喝了一碗还想第二碗。

拌汤，在童年的记忆力无所不能。头疼脑热，做一碗拌汤，趁热喝下去，出一身汗，病也去了大半。粑粑馍泡拌汤，对于牙口不好的老人来说不费牙还有利于消化。家里有孕产妇，做一碗鸡蛋拌汤，清淡养胃是最好的月子餐。隔壁二婆说，那年生娃产后风，一碗拌汤救了她的命，月子里，每天肚子饿得咕咕叫，没有奶水，用铁勺做拌汤，硬是养大了三个娃。

前几天母亲做了一锅拌汤，被晚辈们笑做打浆糊。晚辈们喝奶的喝奶，喝茶的喝茶，对拌汤不感冒。拌汤剩了半锅，母亲喝了三顿。关于拌汤的故事，母亲刻骨铭心。大饥荒那年，母亲每天放学，都要在路边掐野菜回家，舅婆烧开半锅水，撒上一把苞谷面，倒进一盆野菜，做一锅清汤寡水的拌汤。母亲说，太姥到死，都没吃过一顿饱饭。至今都忘不了她太姥的眼神，每顿把没有一点面星的碗舔了一遍又一遍，从不伸手舀第二碗。每当母亲把野菜夹给她，她总以自己吃饱了而拒绝。母亲说，一碗能照的见人的拌汤，几筷头野菜，就是一天的伙食。肚子饿得不敢玩耍，只有静坐保持体力，但肚子不听话，每天放学是最快乐的时候，一边掐着野菜，一边想着拌汤。菜越掐越少，母亲常常饿着肚子……

拌汤，在那个苦难的岁月，她能包容各种蔬菜，成为一家老小赖以生存的救命饭，提起拌汤，怎能不叫人感慨万分呢……