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蒸菜，从古延续至今。“蒸”究竟有什么吸引力，引得无数人赞不绝口。这一种烹饪方法，可以保留食材本身的营养物质，同时，在蒸的过程中，还会产生多酚类营养物质，例如黄酮类的榭皮素等含量显著地高于其他的烹调方法，对身体非常有好处。因此，蒸的烹饪方法一代一代地延续了下来。
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药王孙思邈，是历史上著名的长寿人。生于西魏大统七年，卒于唐永淳元年，从公元541年活到了公元682年，享年一百四十一岁，被后人尊为孙真人。相传，孙真人曾归隐孙隐山，著写《千金要方》与《千金翼方》。平生，孙真人喜食蒸菜，一心研究蒸菜的营养价值与功效，一生都在与中药和蒸菜打交道。
蒸菜好吃、不油腻，且是用以水渗热的方式，不会上火，反而可以达到养生的效果，多吃蒸菜的确可以达到延年益寿的功效。
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花炮祖师李畋，曾在生辰之日，以蒸菜宴请观赏花炮的乡亲父老。可见，花炮祖师不仅仅自己喜食蒸菜，更愿意与百姓一起分享，探索蒸菜的奥妙。
四大名著中《西游记》，文字里多次提到“蒸唐僧”，可见妖怪们对于吃，还是挺有讲究的。吃唐僧肉，便可长生不老，流传着这一说法，导致取经的路上，妖怪们都觊觎着唐僧的肉体。妖怪们不采用其他的烹饪方式来处置唐僧，想必是想要保证唐僧肉的原汁原味和新鲜度。
1927年，浏阳文家市老乡以“浏阳蒸菜”款待毛主席和秋收起义的会师部队，1955年，王震将军以浏阳蒸菜款待上天山的“八千湘女”。渐渐地，浏阳形成了独特的饮食文化——小碗蒸菜，2011年8月30日，中国烹饪协会批准授予浏阳“中国蒸菜之乡”的称号。
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何爹浏阳蒸菜的创始人，何爹有生之年，对蒸菜情有独钟。他认为，蒸菜是最有营养、最干净卫生、也是最方便的饮食。他还曾将蒸菜技艺用于酒席的主菜上，例如，蒸肘子、蒸鱼头、蒸果饭、蒸鸡，有一些菜品，沿用至今，甚至还被作为湘菜中的名菜流传于全国。
现在，浏阳蒸菜已经在全国各地都竖起了旗帜，尤其是何爹浏阳蒸菜，已经竖起了500多面旗帜。目前，我们何爹浏阳蒸菜还在继续努力中，迎接更美好的未来！
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