吃老酒

        在舟山对于喝酒，人们总是习惯叫做“吃老酒”，连喝喜酒，也称为“吃老酒”。老酒应当是指黄酒，但是在当地，无论是喝白酒、啤酒、葡萄酒，还是黄酒等，统称为“吃老酒”。

        男人怎么会有不吃老酒的？对于酒，我体验多年，感悟深刻。

        家族里的人都不太会吃老酒，论酒量我算可以的，这与我从小生长的环境有关。在上海姨娘家长大，姨父对我视作自己的儿子一般，他喜好吃老酒，每天晚餐时，要慢吞吞咪上几杯，同时不会忘记给我也倒上一小杯酒，让我一直都有吃老酒的机会，从而练就了我的酒量。

        上世纪80年代，参加工作但还没成家，记得几个小兄弟，有时夜里会到我住在定海镬厂弄的老家来吃老酒，门上的挂铃“叮咚”作响，我就知道他们来了，带上佐餐葡萄酒、罐头、熟食之类，一起痛快地吃到半夜三更，然后家也不回，在我的床铺倒头酣睡，直到天亮后各自去上班。

        无酒不成席。亲朋好友、老同学聚餐，总是要吃老酒的，用酒来助兴，我的酒量并不大，一斤黄酒而已。由于我性格直爽，所以有好多次吃醉的经历，吐就不用说了，曾经有一次好友搬迁新居，吃得让我短暂失忆，还有一次吃醉，直到被送入医院观察。吃醉总归是不好的，自己身体要紧，也应当对家庭负责任，此后，让我痛下决心，不再吃得酩酊大醉。

        酒量其实与情绪、睡眠、身体状况等有一定关系，还有就是不要吃闷酒、混酒，下酒时先要吃点菜填充肚皮，空腹吃老酒，也是比较容量醉的。

        在酒桌上，最好不要与女人拚酒。会吃老酒的女人，酒量大多数是超过男人的，而且女人要面子，你是不是很少见到她们酒后失态的？即便不舒服，也会憋着回家再吐。

        前些年，曾去山东青岛出差，正好碰上啤酒节，晚上我们几个人，来到现场感受热闹的氛围，大家难得相聚在一起吃老酒，心情舒畅，慷慨激昂，意气飞扬，炎热的夏天，吃着吃着，便光着膀子，赤膊上阵，全然不顾大街上人来人往，同行的六个男人，那晚吃了三十多扎，这么多啤酒下肚，一个也没有吃醉，让人难以想象。

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        老酒糯米做，吃子说话多。吃老酒最好是微醉，吃了七八分正好，几杯酒落肚之后，就会让人觉得轻飘飘、醉醺醺，所有的烦恼，暂时全都忘掉，而一向沉默寡言的人，也会谈笑风生，滔滔不绝，这便是酒之妙。 

        记得以前，男人们聚在一起吃老酒，为了活跃气氛，总是要猜拳的。作为中国古代流行至今的饮酒游戏，能增添酒兴，烘托喜庆，是一种民间的酒令，有一定技巧性，斗智斗勇，而且玩时一边出拳，同时大声喊叫，容易让人兴奋，极富竞争性。不知从什么时候开始，吃老酒就不再猜拳，是社会文明进步了吗？感觉还是缺少些酒文化。

        南风吹吹，老酒咀咀。现在，家中常年备有杨梅烧酒，节假日不用开车时，会多烧上几个下酒的菜，与夫人一起咪上几口，享受着美好生活。