在舟山对于喝酒,人们总是习惯叫做“吃老酒”,连喝喜酒,也称为“吃老酒”。老酒应当是指黄酒,但是在当地,无论是喝白酒、啤酒、葡萄酒,还是黄酒等,统称为“吃老酒”。
男人怎么会有不吃老酒的?对于酒,我体验多年,感悟深刻。
家族里的人都不太会吃老酒,论酒量我算可以的,这与我从小生长的环境有关。在上海姨娘家长大,姨父对我视作自己的儿子一般,他喜好吃老酒,每天晚餐时,要慢吞吞咪上几杯,同时不会忘记给我也倒上一小杯酒,让我一直都有吃老酒的机会,从而练就了我的酒量。
上世纪80年代,参加工作但还没成家,记得几个小兄弟,有时夜里会到我住在定海镬厂弄的老家来吃老酒,门上的挂铃“叮咚”作响,我就知道他们来了,带上佐餐葡萄酒、罐头、熟食之类,一起痛快地吃到半夜三更,然后家也不回,在我的床铺倒头酣睡,直到天亮后各自去上班。
无酒不成席。亲朋好友、老同学聚餐,总是要吃老酒的,用酒来助兴,我的酒量并不大,一斤黄酒而已。由于我性格直爽,所以有好多次吃醉的经历,吐就不用说了,曾经有一次好友搬迁新居,吃得让我短暂失忆,还有一次吃醉,直到被送入医院观察。吃醉总归是不好的,自己身体要紧,也应当对家庭负责任,此后,让我痛下决心,不再吃得酩酊大醉。
酒量其实与情绪、睡眠、身体状况等有一定关系,还有就是不要吃闷酒、混酒,下酒时先要吃点菜填充肚皮,空腹吃老酒,也是比较容量醉的。
在酒桌上,最好不要与女人拚酒。会吃老酒的女人,酒量大多数是超过男人的,而且女人要面子,你是不是很少见到她们酒后失态的?即便不舒服,也会憋着回家再吐。
前些年,曾去山东青岛出差,正好碰上啤酒节,晚上我们几个人,来到现场感受热闹的氛围,大家难得相聚在一起吃老酒,心情舒畅,慷慨激昂,意气飞扬,炎热的夏天,吃着吃着,便光着膀子,赤膊上阵,全然不顾大街上人来人往,同行的六个男人,那晚吃了三十多扎,这么多啤酒下肚,一个也没有吃醉,让人难以想象。
网络图片老酒糯米做,吃子说话多。吃老酒最好是微醉,吃了七八分正好,几杯酒落肚之后,就会让人觉得轻飘飘、醉醺醺,所有的烦恼,暂时全都忘掉,而一向沉默寡言的人,也会谈笑风生,滔滔不绝,这便是酒之妙。
记得以前,男人们聚在一起吃老酒,为了活跃气氛,总是要猜拳的。作为中国古代流行至今的饮酒游戏,能增添酒兴,烘托喜庆,是一种民间的酒令,有一定技巧性,斗智斗勇,而且玩时一边出拳,同时大声喊叫,容易让人兴奋,极富竞争性。不知从什么时候开始,吃老酒就不再猜拳,是社会文明进步了吗?感觉还是缺少些酒文化。
南风吹吹,老酒咀咀。现在,家中常年备有杨梅烧酒,节假日不用开车时,会多烧上几个下酒的菜,与夫人一起咪上几口,享受着美好生活。
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