松花蛋

松花蛋

松花蛋，与仙游县宝峰游氏相关。这美食，有营养价值，又有文化意味。明朝宣德年间，莆田县秀屿人游国清，在兄弟中居小，因家贫，奉母命，前往仙游县城东乡宝峰村，投靠亲戚家寄食。蛋户纷有数，为生傍水村。游国清出身贫寒，但有志气，有理想，天性聪颖，年少懂事。

游国清住在亲戚家，又朴实，又勤快，宝峰村人很是赞赏。养鸭期充膳，骑牛学治生。游国清长到十岁多的时候，宝峰村里有户大户人家，饲养雌鸭，产蛋为业，便雇请游国清，用作帮工。游国清爱养鸭这份工作，起早贪黑，认真负责，任劳任怨，勤苦不懈。

放鸭湖边百顷光，乘风破浪见汪洋。工作做得好，主人十分高兴。随着岁月的流逝，游国清长大成人。同时，他平时一直克勤克俭，有了一些养鸭经验，又有一些工钱积蓄。游国清所寄养的这户宝峰亲戚，颇感欣慰。何处乾坤无凤集，他时风雨有龙吟。村里人一致认定，游国清可堪造就。

这一年，大家赞助游国清一些资财，还有一小块地方，让他卓然独立。游国清不负所望，当机立断，辞掉帮工，自养鸭群，贩蛋为业，劳谦交织，日积月累。养鸭人家春水满，落梅天气午风寒。这期间困难很多，麻烦事也不少。游国清以惊人毅力和熟练技艺，战胜了一个又一个艰难险阻，养鸭事业蒸蒸日上，蛋钱越赚越多。

紫蒲生湿岸，青鸭戏新波。十年过去了，游国清所养的雌鸭，由小群而大群，鸭蛋产量日增，经济实力也不断增强。立了业，有了钱，在宝峰村聚妻生子，成了家，撑起门户。端午临中夏，时清立蛋蛋。游国清鸿图大展以后，用自家所产鸭蛋，制成一种“松花蛋”，携妻带子，荣归秀屿故里，祭祖，敬献“松花蛋”。

风清月朗蛋船轻，到处青天有酒星。过了几天，游国清告别兄长，把自己母亲接到仙游县宝峰村，主持家政，安享天伦之乐。在宝峰村，游国清数十年如一日，自求多福，日行一善，为人厚道，事亲至孝。解与乾坤生气概，几因松花长精神。明朝成化初年，游国清有一些小名气，所产“松花蛋”有销路。

何处春来早，坤仪物意熙。游国清的母亲去世以后，安葬在仙游城东宝峰山麓，族人称为“祖太婆墓”。该坟今日仍存，是宝峰村游氏历代子孙首祭的祖坟。祭品中，即有“松花蛋”。游国清于公元1430年去世，秀屿里族人安葬其在秀屿山之阳。游国清，乃仙游县宝峰游氏开基始祖。

宝峰村游氏族人，为了纪念游国清先生，常年累月自制有“松花蛋”。自顾此身无所立，恭谈祖德朵颐开。松花蛋，一则怀念游国清先生饲鸭起家，二则用于应酬待客，三则节日供品。松花蛋，既有妙用，又有兴味。松花蛋，一种有文化底蕴的好食品，可做妈祖祭的祭品。祝愿松花蛋创出品牌，赚更多的钱。