“涮羊肉”的来历

        忽必烈争夺汗位的征途中,忽然想起清炖羊肉。偏偏敌军来啦。炖羊肉吃不成。厨师急中生智,在羊肉上挑选一块最好的切成薄片，放入滚水，迅速捞出,沾上盐花,忽必烈吃了起来,赞不绝口:“真鲜,好极了!”吃后,立即披挂上阵，旗开得胜，忽必烈对这种吃法相当惬意,并御赐这道菜名为“涮羊肉”。