美食篇

不知道大家喜不喜欢吃鸡翅，反正我是喜欢吃，我给大家推荐几种做法吧。

首先是可乐鸡翅。

做法：1 | 在生鸡翅上划几刀，然后用一勺老抽，两勺料酒腌至少两小时 （时间紧可省略腌制，但要划刀）

2 | 锅中放水和葱姜片，鸡翅下锅煮，但是不用煮透，看到浮沫比较多时关火捞出即可，用温热的水冲洗掉浮沫，沥干。

3 | 小火，锅中放一点底油，将鸡翅煎成金黄 。一瓶可乐、一勺料酒、一勺老抽，两勺生抽，加半支桂皮会更有风味。不用加水。

4 | 炖至汤汁还剩一碗水的量时，再尝尝咸淡，如需加盐再加少量盐，这样不容易出差错。

5 | 炖至汤汁收浓，，基本所有汁都裹在鸡翅上了，只剩约三勺汤汁了，出锅，美味的可乐鸡翅就完成了。

小贴示：

1| 第一步骤是去腥的，把鸡翅用清水加几片姜，几段葱，煮开， 捞掉浮沫（这就是血水被煮出来了，去腥），然后用清水冲干净，沥干（防止下一步煎的时候溅油）

2 | 用热水冲可使蛋白质不紧住，更嫩滑。

3 | 汤汁在快要收浓的时候收得速率会比开始快，所以看着差不多的时候要盯着点儿，火调小，不然糊了就功亏一篑了。

4 | 喜欢甜一点就用可口可乐，不太喜欢甜的就用百事可乐，反正都是外国品牌。

然后是肯德基鸡翅，1 | 鸡翅背面划一刀放凉水中泡他2小时去除血水，洋葱，蒜瓣切碎，和其他腌制佐料一起拌入鸡翅放冰箱冷藏2小时一时或过夜，都可以。

2 | 面粉玉米淀粉拌匀，鸡蛋打散备用。腌制好的鸡翅裹一层混合面粉，再裹一层蛋液，再裹一层混合面粉。

3 | 第二次裹面粉后用手轻轻将面粉在鸡翅上握实后，放入小火的温油锅中炸制至外皮金黄后捞出。

4 | 稍凉几分钟后将油锅开大火加热至温热后倒入之前炸好的鸡翅复炸，经过二次炸制的鸡翅表皮更酥脆。

这就是我推荐鸡翅的做法。