张先生是个花生米的狂热爱好者,生吃,熟吃都喜欢,他还发明了把花生米在微波炉转三到四分钟,就可以跟炒熟的效果一样。
不过为了减肥,张先生吃的很节制,每次我要用微波炉转花生米,他都说装半盘,装多了,忍不住就全吃了。
昨天张先生说又想吃西芹拌花生米。
我今天晚上先是把花生米在电饭锅里加一瓣大料和细盐煮熟,然后把西芹切好等着杀一下水分后就可以放在一起拌匀吃。
结果过了半个多小时,西芹毫无变化,我决定暂时放弃做这道菜。
等着张先生回家后,我赶紧问他:“你不是说西芹要杀下水分后,就可以拌花生米了,可是我等了半天,水分也没下来呀?”
“哈哈,你这样等到明天也杀不下水分”张先生看到碗里的西芹说。
“我又哪里做错了?”我赶紧虚心请教。
“要把西芹撒上盐,才能杀去水分,口味变得清脆好吃”。
原来如此,我忘记了加盐。
加上盐后 ,水分被逼出,就可以和熟花生米拌着吃了,西芹的清脆和花生米的香糯结合在一起,既有颜值,又有好口味。
我也明白了一道完美的菜,有时候就差一点点工序,不要不重视这一点点,它是好口味的关键。
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