配方
A、酥皮
butter 90g
sugar 60g
CF 100g
B、泡芙料
milk 120g
water 120g
salt 5g
sugar 10g
butter 115g
CF 100g
BF 40g
egg 120g↑↓
C、香草卡仕达馅
egg.y 2pc
炼乳 20g
sugar 30g
香草精 适量
玉米淀粉 20g
milk 250g
1、蛋黄，练乳，糖，香草精打发。 2、加入过筛的玉米淀粉拌匀。 3、加入煮沸的牛奶拌匀。（边倒边搅，用蛋抽） 4、反锅回煮至浓稠，关火，冷却备用。
脆皮法棍泡芙
配方 A、酥皮 butter 90g sugar 60g CF 100g B、泡芙料 milk 12...
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棍法、棍术、棍花、撩棍
涂色依然看问题，脏
配方： A、酥皮 butter 200g icing sugar 220g CF 220g B、...
本文标题：脆皮法棍泡芙
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