糯米饼只能是软绵？你错啦，这样做你可以让糯米饼外酥里糯还能拉丝

糯米粉180克、糖10克、油10克、热水120克

肉松、海苔碎、奶酪条、芋泥、芝麻

1、碗里倒入糯米粉180克、糖10克、油10克、将120克热水分批次倒入，并加水边用筷子搅拌然后用手揉成光滑的面团（由于糯米粉吸水性不同，所以建议分批次加水，揉成不沾手的程度即可）；

2、取一小团揉圆并用手按扁成饼状，然后放上肉松、海苔碎、奶酪条和芋泥（没有具体比例，看个人喜好添加，也可根据自己喜好替换食材）；

3、然后如图一个个都包起来，上面撒点黑芝麻点缀（没有可省略）；

4、起锅，热油，放入糯米饼小火煎制（期间注意翻面，直至两面金黄，用铲子压下明显感受到有气体喷出，也就熟透了）；

5、注意：这个糯米饼如果要煎好，一定要全程小火；

6、如果家里没有不粘锅，热锅时间一定要够。一般把手放到锅面，如果能明显感受到一股热气，热锅时间也就够了，这个时候再下锅煎，才能有不粘锅的效果；

7、芋泥可到超市保鲜区买现成的，也可自己去皮蒸熟加糖捣成泥自制。