寻味—馒头

食材准备

面粉：500克，酵母：5克

水：200-250ml,白糖5g

根据个人喜好红薯，紫薯，南瓜等

温水把糖融化后添加酵母拌匀闲置5到10分钟。

等待的时间，我们可以将准备好的南瓜切丁，上锅蒸熟，用勺压成糊状。

将酵母糖水分三次加入面粉中，边加水边用筷子搅拌，成絮状后用手揉按至不粘手不沾盆，让南瓜与面团汇合，融为一体。

用盆将面团装好，用保鲜膜盖住，锅底加40度左右的温水，隔水放蒸笼里发酵。（加温的话，半小时到一个小时左右可发酵好，不加温在一小时到两小时左右。）面团发至两倍大，下面呈蜂窝状，即发酵完成。

取出面团放在案板上，揉搓排气，切成大小均匀的剂子，按照个人的喜好做成想要的形状。

将剂子摆好，放蒸笼上进行二次发酵半小时。

蒸笼里换冷水开火蒸15分钟。关火后，闷三分钟。热气腾腾，松软有嚼劲的馒头，出锅啦！