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采用预制的饺子皮和鸡蛋韭菜为原料,可以很方便、快捷地制作出美味营养均衡的春卷。
1. 春卷皮
取商品预制好的饺子皮,每两片饺子皮之间刷一层薄薄的油。每五层叠在一起,用擀面杖压薄。全部压薄后放入蒸汽中蒸3分钟。备用。
2. 韭菜鸡蛋馅料
鸡蛋打散,油锅上炒熟。韭菜切成末。韭菜、鸡蛋加入盐、耗油、香油、生抽、味精、辣酱、白胡椒粉混匀。
3. 包春卷
把前述蒸好的面皮揭一层下来,在面皮上铺上韭菜鸡蛋馅,左右向上平行各折叠一次,留出春卷的长度,再沿着垂直方向卷成筒状。
4. 薄油轻煎春卷
平底锅上刷一层薄油,放入春卷,中小火箭黄,翻面继续煎,整个卷子煎黄即可出锅。
可以根据喜好改变馅料的配方,制作出荤素不同的春卷。
如此制作的春卷不油腻,皮薄馅多。方法操作简单。
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