春卷是用上白面粉加少许水和盐拌揉捏，放在平底锅中摊烙成圆形皮子，然后将制好的馅心摊放在皮子上，炸成金黄色即可,春卷皮薄酥脆、馅心香软，别具风味，下面介绍如何制作美味的春卷。
一、三丝虾仁春卷
春卷的主料：春卷皮7个 冬菇4个 豆芽10克 火腿1根 红萝卜10克 西兰花头4朵 虾仁7条
春卷的调料：面粉 2勺 盐5克 鸡粉5克 鲍鱼汁适量 黑胡椒 5克
制作工艺：
1、材料洗净，豆芽掐掉豆子，火腿、红萝卜、西兰花切条，香菇用热水浸发切条，虾剥壳去肠
2、虾仁用少许油，黑胡椒，盐，鸡粉腌几分钟，备用
3、热锅放油，放入红萝卜条翻炒
4、放入香菇翻炒
5、放入西兰花条翻炒
6、放入火腿丝翻炒
7、放入豆芽翻炒
8、放入盐和鲍鱼汁翻炒
9、加入虾仁翻炒
10、捞出晾凉备用
11、面粉放入清水调成糊状备用
12、把适当的料放入春卷皮中，如图，三边抹上面糊
13、如图卷起，在尾端再涂点面糊
14、卷起后如图
15、油锅烧开，放入春卷胚炸至淡黄色捞起
16、炸好的春卷如图
17、再下油锅翻炸，炸至金黄色即可
18、小窍门：内馅可以用自己喜欢的，如肉丝，黑木耳，冬笋等等
二、春卷皮
主料：高筋面粉300克 牛奶155克
辅料：橄榄油适量
制作工艺：
1、面粉里少量多次地加入温牛奶，先搅拌成片状
2、在慢慢地揉成团状，做到三光(盆光，面光，手光)，盖上保鲜膜或盖子，最好揉三饧三，每次饧40-60分钟
3、面团揉成长条状，揉圆，并擀成薄薄的圆型，揉到饼非常之薄，再往上面抹一层橄榄油
4、抹完油之后放入锅中(抹油的面一定向下扣着放),依次全部扣着做完后，盖盖，开大火，这样每张饼皮才不会粘连在一起，5分钟后就熟了，春卷皮就制作完毕
三、春卷馅
A、素什锦春卷馅
食材：红尖椒、黑木耳、胡萝卜、土豆、胡椒、糖、醋，盐各适量
制作工艺：
1、红尖椒、黑木耳、胡萝卜、土豆洗净切成丝
2、锅里放适量油，先放红椒丝、木耳丝、胡萝卜丝爆香
3、再把土豆丝倒入，迅速翻炒，加入适量的胡椒、糖、醋、盐等继续翻炒入味后盛出，放凉即可
B、荠菜春卷馅：
食材：荠菜、香干丝、冬笋丝、香油、盐、味精各适量
制作工艺：
1、荠菜洗净焯下水，待凉后挤干水分，切碎。
2、锅里放香油，油热后把荠菜、香干丝、冬笋丝依次放锅里煸炒数下，调入盐，味精入味后盛出，放凉即可。
C、虾仁蘑菇馅
食材：鲜虾仁1两 香豆腐干2块 鸡蛋1个 鲜蘑菇、绿豆芽、味精、食盐各适量
制作工艺：
1、鲜蘑菇、绿豆芽分别焯熟捞出，切碎挤掉水分
2、香豆腐干两块切碎;;鲜虾仁一两，蒸熟后切碎
3、把所有切碎的食材一起放到碗里，再打入鸡蛋清一个，加入适量味精、盐一起拌匀即可
以上就是春卷的美味制作方法，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
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