【《草木有趣》164页，剥芡实也是一个苦差。芡实壳很厚，剥久了指甲会痛。】
剥，去掉外边的皮或壳儿。芡实壳很厚，剥起来常常用到手指甲使劲儿的去掰开，剥久了，手指甲疼的很。
芡实，不认识，更没剥过。
但是前两天为了泡腊八蒜，一粒一粒剥大蒜来的。大蒜的皮儿是软的，也正是这一软，让他们稳稳妥妥的护着里边白白胖胖的蒜身，想只保留蒜身本尊，也是要动用一番脑筋。
其实有一个方法是比较省力省时的，就是用刀在蒜的尾部切开来，然后皮和蒜身部分会有分离状态。
现在这样写着，咋还有种“挑拨离间”的感觉呢？赶紧给自己找个借口，这也是为了实现蒜本身最大的价值，为了他们实现质的飞跃，使其一跃为酸甜可口的下饭佐菜。
我们还赋予他们以特殊的意义，腊八蒜。
小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。年三十儿吃饺子，和着腊八蒜美味更解馋。
呵呵，跑远了点，回来继续说剥蒜，那为啥不用刀切他一下咧，根据以往经验看，那刀口位置会变黑色，让本该绿莹莹的蒜身多了一点不协调的颜色，影响美观也影响食欲。
那应该是铁刀和醋之间的扭打所导致的。
所以这次腊八蒜的剥皮过程全靠了自己这手指甲，那一下一下还好，再一下一下下来，手指甲盖儿啊，真疼，剥完之后也会很长一段时间稍一碰到还是会疼。
但是现在看那白胖胖的蒜身一点点绿起来，还真是满心欢喜呢，年三十吃饺子时，美美的去感受一下这道手剥蒜的口感。
这样写出来，这手指甲的疼也有其意义所在了。只我只是剥了那么一点点蒜而已，如果是大批剥蒜，像我这种做法一定是不可取的。
就像那些以剥芡实，卖芡实为生的人们，他们一定是会想出更好的方法来完成这样一道程序。
祝福大家点子多多，幸福生活。
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