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什么才是真的酸奶

什么才是真的酸奶

作者: 文大人频道 | 来源:发表于2022-02-17 20:47 被阅读0次

酵乳才是真正的酸奶

发酵乳分为两种,一种是原味发酵乳,另一种是风味发酵乳。

原味发酵乳,也就是普通的发酵乳,其成分非常简单,即生牛乳加发酵菌。国家这样规定发酵乳的蛋白质含量:每100毫升原味发酵乳的蛋白质含量应大于等于2.9克。

风味发酵乳中添加了一些其他成分,比如白砂糖、食品添加剂、代糖等,会让发酵乳的口感更好一些,当然,脂肪的含量可能也更高一些,所以风味发酵乳的营养价值会比原味发酵乳稍微逊色一些。每100毫升风味发酵乳的蛋白质含量应大于等于2.3克,但它的碳水化合物、脂肪含量高于原味发酵乳。所以如果想吃最健康的酸奶,还是应该选择原味发酵乳,但不可否认,原味发酵乳的口感较差。

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