炒什么？

炒酸奶。

什么奶？

炒酸奶。

什么酸什么？

马冬梅炒酸奶。

你说这我可就不困了！

---

第一次见到炒酸奶还是那年大一的时候，

我看着制冰机上冻成块的水果混酸奶，

发誓自己绝对不会再买这么唬人的玩意儿。

十分钟后，我沦陷了。

这个传奇般的美食打开了我喝酸奶的新方式，

也成为了继西瓜以后第二个夏日晚餐的可选项！

---

炒酸奶

炒酸奶是以酸奶为主要原料，配以坚果、新鲜水果等辅料，经炒冰机快速制冷凝固而成。

富含有活性菌类，低脂低塘或无脂无糖。

炒酸奶兼有有酸奶的营养健康功效和冰淇淋的绵滑冰爽，适合于各个年龄阶层的消费人群。

它的原理其实很简单：快速制冰原理而将酸奶凝固成块或片状。

这个炒字虽然是火字旁，但实际上是因为炒酸奶是由铲子将其与制冰机表面分离后盛入碗或杯中供消费者食用的冰淇淋。

由于制作过程中用的是铲子，制作动作更像炒菜，故称之为炒酸奶。

炒酸奶作为一种冷饮食品时来已久，越来越成为大众选择健康冷饮的首选。

炒酸奶解暑开胃，揉合了冷饮与酸奶的多重功效。搭配不同的配料功效也随之变化，比如新鲜西瓜可解暑，新鲜香蕉可解饿，新鲜草莓可解馋等等。

炒酸奶中加有水果、坚果、五谷等各种配料使其风味不尽相同。

---

炒酸奶的分类

炒酸奶分为传统炒酸奶和新式炒酸奶。

传统炒酸奶

以红豆、花生、芝麻、瓜子等配料与酸奶结合而成。

口感香味浓郁，但入口费力，咀嚼不易。

传统炒酸奶

新式炒酸奶

以纯正的果肉果酱或新鲜水果为辅料与酸奶结合而成。

口感顺滑纯粹香甜，果香浓郁，后味十足。

不同于传统的炒酸奶，新式炒酸奶更注重水果或果酱的搭配。

本厨魔决定在这里列举一些新式炒酸奶，让大家一饱眼福！！！

NO.1 草莓炒酸奶

口感：和酸奶的酸味浑然天成，甜甜酸酸的香味沁人心脾。

NO.2 芒果炒酸奶

口感：芒果炒酸奶的果感，硬于原先的芒果，却没有芒果感那般的粘稠。

就好像被同化成了ice-cream，回味无穷。

NO.3 西瓜炒酸奶

口感：西瓜炒酸奶就好像你左手拿着冰镇西瓜，右手捧起酸奶盒，却不知道吃哪样。

小孩子才做选择，我！都要！充满着水分的西瓜与酸奶混合，却没冲淡任何一种美食的味道！

更多

---

做法

对你没看错，

这一期本厨魔留了做法给你们。

1.将酸奶置于容器中；

2.把自己喜欢的水果削皮切块（葡萄干用水洗净控干水分，花生碎若干备用，可不放）；

3.将以上依次食物依次放入酸奶中，搅拌均匀；

4.装入保鲜袋，尽量放完空气；

5.拍平封口；

6.放入冰箱内冷冻2～3小时；

7.将冷冻好的酸奶外保鲜袋去掉，准备切片；

8.切好后装入碗中，就可以食用啦。

---

评价：想酸奶，想喝酸奶，更想吃炒酸奶！