冻蔬菜

在我小时候从来没有听说过冻蔬菜，因为那个时候没有冰箱，一般都是买多少吃多少，即便有些菜蔫了不新鲜了也不管我的事，所以从来没有考虑过冻蔬菜的事儿。

可是现在不一样了，作为一家之主妇，不得不考虑冰箱的管理之法。时常会出现蔬菜不新鲜了，蔬菜的保管不当而丢掉蔬菜。

一般会出现在过春节时，总会提前买比较多的各种蔬菜。一来是那个时间买蔬菜不是很方便，二来价格也比平时贵了许多。

即便是这样经过多次尝试之后，发现叶菜不能买得太多，最多就是多买根茎菜，可还是有不少浪费的。

最近遇到了特殊时期，好多人都提前买了很多蔬菜回家，我们也去买了不少，可是买回的蔬菜放在冰箱里特别担心它变坏，于是想了很多的办法。

现在网络真是很方便，在网上收集到很多保管蔬菜的方法，于是一一学起来。

每天居家，一日三餐，活动比较少，所以吃得也不多，但是蔬菜不可缺，否则体重会噌噌噌地向上涨。

昨晚上我打开冰箱开始收拾整理冰箱里的蔬菜。

丝瓜

五六天前，老公去买了5根丝瓜回来，特别新鲜，价钱也特别贵，感觉比平常贵了一倍多。

吃上一顿两顿就不太想吃了，本来两个小朋友也不吃，只有我和老公吃。

网上说丝瓜不可以进冰箱，否则会变黑。可以把丝瓜的表面湿润，用保鲜袋包裹起来，然后放到冷水里，每天换水。

试起来，居然真的很不错，丝瓜放在水里，第一、二天吃起来都特别新鲜，就像刚买的一样。到昨天晚上为止，已经放了5天了，我感觉不能再放了，所以得想办法处理一下。

于是把丝瓜削了皮切成丝瓜条和丝瓜丁放到口袋里冰冻。这个动作要比较快，不能让丝瓜氧化变色。

冻后的丝瓜条 冻后的丝瓜丁

听说冰冻后的丝瓜不能解冻，直接烹饪，口感跟刚买的时候一样，有待于尝试。

茄子

茄子也买了4根，也是同样的道理，这几天都没怎么吃。洗干净切成条放口袋里冰冻。听说要放到那种食品级保鲜口袋里效果最好，可是家里没有，只有等以后去买一点回来备着。

冰冻的茄子条

茄子动作慢了一点，所以有点点氧化，没关系，到时候可以拿来清蒸凉拌。

菇类

香菇买了一口袋，买回来之后没有清洗，也没有处理，直接放到了口袋里，塞入冰冻室，硬邦邦的，吃的时候拿几朵来，轻轻冲洗一下，放入锅中爆炒，简直跟新鲜的一模一样。

冰冻的香菇 冰冻的白菇

小葱

上次我就说过了，小葱也不好保存，所以葱叶，我把它切成了小丁，放到了口袋里或者是盒子里面冰冻，其实现在想来应该是给她喷一点食用油再冻更好。

辣椒类

冰冻的辣椒

冰箱里备了一些小米辣和青椒。两种辣椒都特别辣，每次也用不了多少，所以直接冰冻，需要的时候拿上一根两根特别方便，而且还特别新鲜。

生姜

冻好的生姜泥 生姜泥片和生姜片

最妙的就是这个生姜了，生姜买回来直接放入冰箱，有的时候它会发霉，放到窗台外面它会变干。

每次也用不了多少，都要去清理，切片切碎，很麻烦。

参考网上学到了一种很好的办法，把生姜全部洗干净晾干表皮，一部分切成生姜片，一部分放入搅拌机打成生姜泥。

把生姜片摆在一个盘子里，放了冰箱冰冻，把生姜泥放在口袋里面冻成硬片，然后切成一片一片的放入小盒子里面，需要的时候就用上一块。

蒜泥也可以用如此方法，当然蒜泥也可以打成蒜蓉在锅里用油炸一下放到瓶子里面。

其他还有红萝卜也可以清洗切好冰冻。因为不多了，我就没有冷冻了，把它们和一起用保鲜膜包裹起来放入冷藏，预计在这一两天之内把它们消耗掉。

这么一处理，冷藏室空出了1/3的空间，冰冻室全部塞满了。因为冰冻室里面还有很多的肉类和我的烘焙原料。

是不是该考虑买一个冰柜了？