跟风丨电饭锅蛋糕

对电饭锅蛋糕已经心心念念很久了，今天终于下手啦。

因为家里材料有限，没有白醋，也没有低筋面粉，所以用醋精和普通面粉代替的。

首先，准备材料: 一碗普通面粉(大约230g)，五个鸡蛋(蛋黄蛋清分离，蛋清中不能混入蛋黄，否则后续的打发就会失败)，几滴醋精，三勺糖，大半碗牛奶(大约240g纯牛奶的一大半)，小半碗大豆油(就是家里炒菜用的油)

图片里没有醋

材料准备好了，就可以开始制作了。

首先将鸡蛋黄，面粉，牛奶，豆油混合，搅拌到没有颗粒状就好了，不要太粘稠，放好备用，因为手动打发蛋清真的要好久，所以建议刚刚搅好的鸡蛋糊用保鲜膜封上。

拍照拍的毫无感觉

接下来打发蛋清，真的废手。

将白糖分三次放在蛋清中，我用搅蛋器打发的，大约搅拌了两个小时，打发成奶油状，筷子放进去立住不倒就可以。

搅拌了一个半小时的时候

搅拌好的时候忘记拍照片了……

拿出刚才被保鲜膜封住的蛋黄糊，分两次搅匀在打发好的蛋清中，搅匀即可。

搅好后倒入锅中

做到这里接近尾声了，我心态也差不多崩了，三个多小时已经过去了……

最后，在电饭锅里刷上油，不用太多，保证不粘锅就可以，我刷了薄薄一小层，将搅匀的最后一步的东西倒入锅中，设置电饭煲蒸蛋糕模式，听说精煮饭也可以，我家的是50分钟。蒸好后插电闷20分钟，就可以拿出来了。

成品 看起来还不错 吃起来也可以

第一次做出网红蛋糕，哈哈哈，可能因为自己做的，吃起来也格外好吃。