彝族美食

砣砣肉，酸菜汤的制作过程。

现宰的牛猪，分别砍成拳头大小，分别直接放大锅里，冷锅冷水煮，肉刚熟透即捞出，加盐和木姜根皮拌匀装盆上桌。

锅里肉汤放酸菜继续煮，不一会儿，酸味渗入肉汤就行了，舀进盆端上桌，与砣砣肉，荞面馍搭配着吃。

砣砣肉没经复杂的腌制过程，只有猪肉或牛肉浸进木姜根皮微香微辣味和淡盐味，三种味道与荞馍馍在口腔里混合搅拌，味蕾与天然香味亲密互动，勺子送进一点元根酸菜汤稀释后，顺食道进入胃，真正享受美味的过程，口腹之欲得以满足，身体能量得以增强。

这是彝家最传统最原始的食物味道。