猴头菇鸡汤

猴头菇药食两用，高蛋白、低脂肪。其含有的猴头菇多糖，能够发挥平衡胃部内外环境、增进食欲、保护胃粘膜的作用。

猴头菇和鸡肉一起炖煮，味道鲜美，补益作用更强，老少皆宜，胃不好的人更要多喝喝哦。

一、食材

鸡肉、猴头菇、虫草花、红枣、枸杞、姜

二、步骤

1.处理猴头菇

猴头菇用流水冲洗后，浸泡1.5小时左右，水变黄后，换一盆水再浸泡。如此反复泡水挤压几次，以充分去除猴头菇中的苦味。

泡好的猴头菇剪去根蒂，撕成小块，挤干水分。

2.鸡肉焯水

鸡肉切块，冷水下锅，放入姜片，煮开后撇去浮沫，捞出备用。

3.炖煮

将除了勾芡之外的所有食材放入汤锅中，倒入适量清水，盖好锅盖，大火烧开，转小火煲一个半小时左右，至鸡肉软烂。出锅前放入枸杞和适量的盐调味，即可食用。