今天的晚餐，只有3道菜，都与莴笋相关;
清炒莴笋丝、莴笋叶火锅和莴笋皮炒五花肉。
我开玩笑说：“夹到哪个碗里都是莴笋，吃的眼睛都绿了。(*^__^*) 嘻嘻……”
现在莴笋可便宜了，上个月可是要近5元1斤。现在菜场里1元能买到2根甚至3根又大又鲜嫩的莴笋，还赠送叶子。（她可希望我们拿走叶子，这样她就不用自己费时费力清理这些剩余物了）
好多人，不爱吃叶子，所以，菜场里到处都是莴笋叶。
莴笋叶可以炒着吃，也可以煮着吃，还可以切碎了煎饼吃（这个类似于芹菜叶饼）。
莴笋叶颜色偏深绿色，叶绿素含量高，营养价值也高。
清炒莴笋皮要麻烦些。
麻烦点有3：
1.剥皮要特别有耐心，稍不注意，剥破了，就不美观了。
2.要在新鲜淘米水中浸泡，冬天不超过48小时，春天不超过24小时。
3. 要切细丝，多放油。肉以五花肉为宜。
家常味，不能与外面餐馆相比
莴笋营养价值也很高，可改善糖尿病人的糖代谢功能。还含有丰富的钾、铁元素和膳食纤维，能预防高血压、水肿、缺铁性贫血，预防便秘。
但不适宜3类人群：脾胃虚寒、眼疾人群和多动症儿童。
我仔细算来，莴笋只丢掉了点“骨头”，就是贴近芯的较硬的淡绿色外皮。
（其实，我也没浪费，直接埋在花盆里，做花肥了。）
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