家的味道

刚才在看汪曾祺的散文集，看的我真口水直流。

说到吃的，或多或少，大家都对自己的家乡，或者，自己家里的味道有特别的留念。

总有一个熟悉的味道，让你一下子想到了很多事情，并且就会把这种味道规定为美味的食物。

可惜，即使我再想家的味道，也没有想到任何美味的食物。

作为一个地地道道的关中人，我不爱吃碳水，实在是夸不出来什么美味的东西。

要真硬夸，可能就是很小的时候，秋天，柿子熟了，自己掉落，或者小鸟吃个洞掉落下来，我跟着奶奶，拿个盆儿，挑点儿干净的，带回来。

去蒂。

倒白面粉。

和面。（和好的面会变成红色。）

摊饼。

起锅。

刷油（倒油是不可能倒的，太浪费了，小时候一年到头就用十斤左右的油，家里都会有一个小刷子，不是用高粱蒂做的，就是老丝瓜瓤做的，专门用来刷油。）

烙饼。

真的纯天然少油无盐，吃起来甜丝丝的健康食品。

也是冬天我最喜欢吃的食物之一。

那个柿饼一般都是不发酵面就直接做了，所以到了冬天，梆硬梆硬的，凉了的时候，咬是不可能咬的动的。

我们一般都是放在炉子上烤着，烤热乎了吃，要的就是那种又想吃，又只能在嘴里翻来覆去才能咽下去的“美食”。

我奶去世后，家里就没有再做过这种柿饼了，不是我妈不会，而是时间不对。

我妈不会做饭，结婚后，我奶奶手把手教的。

奶奶是熬过大饥荒的人，什么东西到手里了，都会变成吃的，还会尽量的保持色香味俱全，就是蒜苗炒剩饭，包括但不限于包谷轸，拌汤，面水，烂面片，各种各样的稀饭和各种各样的剩馍馍。

反正，我奶可以把食物做到根本不知道原材料是什么，但还挺可口的地步。

而我妈只学会了我奶奶的不浪费，至于色香味……

不提也罢。

她结婚后，也算是做了一辈子的饭，但仅限于把饭做熟，仅此而已。

我奶没了后，我就没有再吃过可口的饭菜。

后来，想吃可口的饭菜，唯一的办法就是，我做饭。

一句：妈，您辛苦了，请让我来。

为了能吃顿好的，我爸，我哥，我妹都会不留余力的劝我妈休息。

而我妈是全天下最好的妈妈，因为她怕我累着，怕我弄脏了自己的衣服，怕我以后只能围着灶头转，所以，哪怕我是主厨，她都要混个帮厨。

所以，只要是我掌勺，厨房里总会有这样的声音。

“这个茄子很嫩，不用去皮。”

“这个黄瓜多鲜，为什么要扔掉把把。”

“这个南瓜不老，瓤也能吃。”

“这个木耳的根是不是去的太多了。”

“西红柿还要剥皮？”

“菠菜就根上的营养最丰富。”

“包菜的根削一削，和萝卜一样好吃。”

“菜花的根也是别有一番风味。”

……

她很节约，有时候节约到我觉得她特别不讲卫生，想想就这么一个不讲究卫生的人把我们三个平安拉扯大，是真的不容易啊！

而有我妈的家的味道，大概就是那烧糊的粥，忘了放盐的烂面，和永远回去，都有凉调的或新鲜，过晒干的曲曲芽（苦菜），我妈就爱这一口。

至于我的喜爱。

主食：柿饼。

野菜：水芹菜，扫帚菜，咪咪蒿，面条菜，马齿笕。都可以凉调，多放醋，爱吃。

自家种的菜就没有我不爱的，现在市场上常见的蔬菜，以前家里多少都会种点，要说最喜欢的，大概就是冬日里，在蔬菜匮乏之际，用包谷杆护住的，没被冻坏的蒜苗和香菜吧！

一把铁勺，半勺油，一点花椒粉，一点盐，灶上一放，就是一顿面条的全部配菜。

那个时候，为了吃香喷喷的蒜苗炒香菜，也会多吃半碗面。

而现在，明明调味变多了，却怎么也炒不出来那个时候的香味了。