我家的“翡翠黄金宝”

我家的“翡翠黄金宝”

文/何国华

解放前，我家里无田无地，我爷爷是一个给大地主家作田的贫雇农民。地主家每年年底才会给贫雇农发一年的工钱。有一年，中秋节，我奶奶生了重病，卧床不起，家里无钱治病，爷爷走进地主家的三合大院，找到地主，诉说了家里的困难，央求他提前支取一点工钱，给奶奶看病。地主说，现在账上没有钱，爱莫能助。说完这句话，再也不愿意搭理我爷爷，自己去了正房抽水烟。

爷爷讨不到工钱，心里像压了一块铅，两条腿沉重得迈不开步，呆呆地站立在院子中间。这时，地主家的女厨工从厢房中端着一盘猪皮走到院子中间，准备用猪皮喂狗，她看见我爷爷一动不动地站在院子中间，动了恻隐之心，悄悄地把一盘猪皮塞进我爷爷的手中，让我爷爷早点回家，把猪皮做熟，让奶奶增添点荤味，对身体有好处。

爷爷回家把猪皮煮熟，钳掉猪毛，再切成块状，看见风箱上有一片西瓜皮，也顺手切了，和猪皮一起下锅烹炒。

爷爷端着这盘猪皮炒西瓜皮来到奶奶的竹床前，夹了一块猪皮送进奶奶的口中，奶奶觉得这种东西酥软清香，甘甜脆爽，津津有味，闭着眼睛问，这是什么菜呀，我从来都没有吃过。爷爷老老实实地说，我到地主家讨工钱，结果工钱没有讨到一分，女厨工见我可怜，送了一些地主家喂狗的猪皮给我，我回家后把猪皮和吃剩后舍不得扔的西瓜皮一起炒了。

奶奶听了爷爷的话，睁开眼睛来看这盘从未吃过的菜，只见盘中猪皮金黄油亮、呈微卷状，西瓜皮一边翠绿，一边还有红壤，色香味俱佳。我奶奶吃了几顿猪皮炒西瓜皮，病情也好转了。

解放后，我家分到了田地，过了十多年，爸爸妈妈结婚，爷爷奶奶忆苦思甜，在中秋节这一天，做了这道猪皮炒西瓜皮的菜。

我结婚的第一年，爸爸妈妈也在中秋节这一天，做了这道猪皮炒西瓜皮，并把这道菜的来历告诉了我们。

后来，我儿子也结婚了，到了中秋节，我们身为父母，也在中秋节这一天做了这道菜，并告诉他们这道菜的来历。儿子和儿媳妇看着这道菜，商量说，我们就为这道传家菜取名“翡翠黄金宝”吧。

我从网上得知吃了猪皮炒西瓜皮不仅美容养颜，而且降三高。现在，我经常从超市买回又厚又便宜的猪皮，一年四季都会做上这道好吃好看又养人的“翡翠黄金宝”。