一个吃货的美好回忆

   

一个吃货的美好回忆

感觉现在的饭菜没有小时候香，每次去菜市场都不知道买什么菜好。

    今晚炒菜的时候，忽然想起小时候的很多好吃的。

    小时候的麦子煎饼特别香。母亲在锅屋里支了鏊子烙煎饼，新煎饼刚从鏊子上揭起来，什么也不卷，就那么吃也是香香脆脆的。要是放上点菜，或者摊上个鸡蛋，就更加美味。

    烙完煎饼，鏊子底下还有余火，烤地瓜、土豆或芋头，外焦里嫩，也是极好的美食。

吃花生，不能吃太饱满的，不够甜。要吃不太饱满的花生，晒个半干，那花生米就有丝丝的甜味了。

      那时候割猪肉，一般要肥的比较多点，为了炼猪油。炼好猪油之后，就剩下油渣，最是香脆可口的，最好是要带着一点点瘦肉的油渣，吃着更香。

      鸡肉一般是要来了客人才吃到的。煮了鸡，拆分之后，鸡骨头关节相连的那点筋膜是很有嚼头的。 谁家盖新屋，都要汞石灰的。在石灰里埋上鸡蛋，就会熟得很好，比锅里煮的好吃。

      夏天麦子快要成熟的时候，还有点青色的，拿麦穗用火烤着吃，是有一股清香味的。

      秋天，菜园地里的豆子收割之后，有时候会有留在地里的上一茬蒜瓣发了芽，长成或黄嫩或青翠的小蒜苗，卷煎饼很开胃的。

    几场霜下来，果园里最后一批苹果摘完，就该清园了。这时候，在树底下草丛里发现落下的小苹果，啃一口是甜脆爽口的，真正的冰糖心，嘎啦蜜。

    过年做豆腐，糊在锅底上一层网状的锅巴。用铲子小心地铲起来，也别有一种味道，颇值得回味。

    你小时候，有没有让你记忆深刻的美食？可以拿来分享。