食品科学与工程专业以扎实的科学理论、工程技术和实践训练基础为支撑,培养具有良好的政治文化素质,具有外语及计算机应用的基本能力,系统掌握食品科学与工程领域的基本知识和基本技能,能在食品的生产、加工、流通及与食品科学与工程有关的教育、研究、进出口、卫生监督、安全管理等部门从事食品或相关产品的科学研究,技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、检验检疫、教育教学等方面工作,具有宽广知识面、多领域适应能力的食品科学与工程专门人才。
以下是SunnyCareer对食品科学与工程专业的就业趋势分析结果：
以食品研发为例，其招聘趋势分析结果如下：
食品科学与工程专业培养要求:
1.具有良好的工程职业道德、坚定的追求卓越的态度、强烈的爱国敬业精神、社会责任感和丰富的人文科学素养;
2.具有从事工程工作所需的数学和其他相关的自然科学知识以及一定的经济管理知识
3.具有良好的质量、环境、职业健康、安全和服务意识;
4.掌握扎实的工程基础知识和食品科学与工程专业的基本理论知识,了解食品科学与工程专业的发展现状和趋势;
5.具有综合运用所学科学理论提出和分析解决问题的方案,并解决食品工程实际问题的能力,能够参与食品生产及运作系统的设计并具有运行和维护能力;
6.具有较强的创新意识和进行食品开发和设计、术改造与创新的初步能力
7.具有信息获取和职业发展学习能力
8.了解食品科学与工程专业领域技术标准,关行业的政策、法律和法规;
9.具有较好的组织管理能力、较强的交流沟通、环境适应和团队合作的能力
10.具有应对危机与突发事件的初步能力11.具有一定的国际视野和跨文化环境下的交流、竞争与合作的初步能力
食品科学与工程专业主干学科:
食品科学与工程。
食品科学与工程专业核心知识领域:
食品工程制图基础知识,食品机械工程基础知识,食品加工单元操作的基本原理、基本方法、基本技术;食品原料与成品中各种成分的化学性质、生理功能、体内代谢机制:食品加工与贮藏过程中所发生的化学变化、微生物变化、物性变化;食品各种危害因素及其检测和控制的基本概念、基本原理、基本技术;各类食品加工基本技术及质量安全控制技术、加工机械与设备、食品工厂设计与环境保护
食品科学与工程专业核心课程示例:
食品生物化学、食品微生物学、食品营养学、食品安全学、食品工程原理、食品化学、食品分析、食品工艺学、食品机械与设备、食品工厂设计与环境保护
食品科学与工程专业主要实践性教学环节:
食品科学与工程专业认识实习、金工实习、食品专业社会调查食品工艺实习、食品工艺设计、食品工厂设计课程设计毕业实习、毕业设计(论文)
食品科学与工程专业主要专业实验:
食品生物化学实验、食品微生物学实验、食品营养学实验、食品安全学实验食品工程原理实验、食品化学实验、食品分析实验、食品工艺学实验,食品机械与设备实验
修业年限:四年;授予学位:工学学士或农学学士
根据上述权威信息，我们可以做出如下解读：
食品科学与工程专业几大方向：
1、食品检测，包括各中食品基本营养成分测定。毕业后具备食品检验员资格，可以到食品企业或政府机关的相关检测部门就业。
2、食品工艺，范围比较广。比如肉制品加工、乳制品加工、软饮料加工、发酵工艺学、果蔬加工与贮藏等等，细分后专业针对性比较强毕业出来可以到相关企业就业。
3、市场营销，从事食品方面的销售工作。
4、其他，比如食品研发、现场质检、食品采购、库房管理等等 技术员、品控员、化验员、生产管理、销售员秘等等
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