醪糟的做法

闭关在家的日子里，将脑海中能想到的美食都尝试着做了一个遍。

藏红花醪糟

那天剩下米饭不少，也没请教别人，自己买了酒曲在家里鼓捣着做醪糟。将拌好粉的米封瓶后，无比兴奋地向老妈视频炫耀：“妈，我也会做醪糟了。”

老妈不忍心打击我，瞥了一眼封装好的米之后，说：“两天后开盖尝尝吧？”

两天时间过去了，我小心翼翼地打开瓶盖，想象中原本是扑面而来的米酒香，却被现实中冲鼻的酸腐味袭击。

汲取了第一次的教训，这次，我老老实实地让老妈电话指导。

按步骤来，别着急。

1.买四斤上好的白糯米，冲洗至少五六次，直到淘米水清亮为止。捞出米来，加入纯净水浸泡3—6小时。

鲜桃花打底

2.水烧开后，将泡好的米放入笼屉中大火蒸7分钟即可。

3.将米倒进大一点的纱布内，包好后，下面放个盆子，放到水笼头下迅速冲凉，米打开后手放进去不烫为止。（不冲凉就能将醪糟做酸）

4.米摊开晾晾，将市面上所卖的小袋酒曲，温水化开，分三次倒入米中，倒一次双手（勿必用双手）来回揉搓米，将酒曲搅拌均匀。搅匀后用手按实了，筷子扎几个透气孔，加少许纯净水。

5.用纱布包好，封上盖子。包上棉被放在暖和的地方。等待48小时后，即可食用。