智能商用洗碗机成本高吗，耗水电多吗

值不值得使用，这其实是每一个新鲜事物进入市场后必然会面对的质疑（尽管商用洗碗机在国外早已普及近百年）。市面上也流传着商用洗碗机耗水耗电量很大、不值得用的传闻，但其实我们需要转换一个思路来考虑这个问题。

在餐厅的日常工作中，微波炉、电饭煲、冰箱等电器的水电成本其实也并不低，但是不会有人会认为它们不值得使用，因为餐厅经营者明白，餐厅使用它们的目的是获取相应服务，而不是为了节省成本。

同样，商用洗碗机的价值也不是节省成本，而是提高后厨效率和清洁标准。

商用洗碗机的工作原理是这样的：在洗碗机内部有两个水箱，分别是主洗水箱和漂洗水箱，洗碗时，洗碗机会加热两个水箱中的水，加热到一定温度后，洗碗机先进行主洗，主洗的主要目的是去污，主洗结束后进行漂洗，漂洗的主要目的是消毒杀菌。漂洗结束后，在催干剂的作用下，餐具会迅速干燥，整个洗碗流程就这样干净利落地结束了。

因此洗碗机有一定地耗水耗电是很正常的，如果你是一个注重品质的餐饮人，如果你想要提高清洁标准和后厨效率，那这是你必须要付出的。

而且商用洗碗机的使用成本与餐厅的经营状况是成正比的，清洗餐具越多耗水电越多。从餐饮老板的角度出发，每个月耗费的水电越多，越能证明店内生意红火。