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广式马蹄糕,Q弹松软入口即化,上属佳品!

广式马蹄糕,Q弹松软入口即化,上属佳品!

作者: 情小燕 | 来源:发表于2019-04-22 15:21 被阅读0次

    广式马蹄糕,是广州茶楼中最常见的甜度小吃

    马蹄糕口感Q弹且松软

    马蹄糕蒸出来,还可以切片翻煎

    煎过的马蹄糕

    吃上去有一股焦糖的味道

    外皮有点香脆,吃上去别有一番风味

    马蹄糕是以糖水、马蹄拌合马蹄粉蒸制而成

    呈半透明,味道极甜

    软、滑、爽、韧兼备

    马蹄糕还有清热解毒的功效

    马蹄糕非常软就像橡胶一样

    Q弹爽滑晶莹剔透

    清脆可口肉质洁白

    马蹄糕制作起来也不是很难哦

    只是工序上稍微复杂了点

    时间上其实是不占很多时间的

    准备材料:马蹄粉250克、清水1500克、马蹄5-8只

    配料:糖200克

    做法:

    1. 将1000克的清水加入200克的白糖,加热至滚开。

    2. 将剩余500克的清水和250克的马蹄粉和匀,即成生浆。

    3. 挖一勺生浆在滚开的糖水中

    4. 倒入生浆后快速用蛋抽搅拌,成半透明的糊状。

    5. 稍微放温一些,倒入剩余的生浆里,再次搅拌均匀。

    6. 加入蜜红豆和匀

    7. 倒入抹了油的方模或者耐高温的容器里,抹平表面。

    8. 水开后,放入方模大火蒸大约25分钟后,拿出放凉后倒扣切块即可。

    其实马蹄糕还可以放一点自己喜欢的材料

    比如牛奶、红豆、椰汁等等

    味道也是挺棒的,卖相也是非常好

    喜欢吃广式马蹄糕的朋友

    可以自己动起手来做一下

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