广式马蹄糕,是广州茶楼中最常见的甜度小吃
马蹄糕口感Q弹且松软
马蹄糕蒸出来,还可以切片翻煎
煎过的马蹄糕
吃上去有一股焦糖的味道
外皮有点香脆,吃上去别有一番风味
马蹄糕是以糖水、马蹄拌合马蹄粉蒸制而成
呈半透明,味道极甜
软、滑、爽、韧兼备
马蹄糕还有清热解毒的功效
马蹄糕非常软就像橡胶一样
Q弹爽滑晶莹剔透
清脆可口肉质洁白
马蹄糕制作起来也不是很难哦
只是工序上稍微复杂了点
时间上其实是不占很多时间的
准备材料:马蹄粉250克、清水1500克、马蹄5-8只
配料:糖200克
做法:
1. 将1000克的清水加入200克的白糖,加热至滚开。
2. 将剩余500克的清水和250克的马蹄粉和匀,即成生浆。
3. 挖一勺生浆在滚开的糖水中
4. 倒入生浆后快速用蛋抽搅拌,成半透明的糊状。
5. 稍微放温一些,倒入剩余的生浆里,再次搅拌均匀。
6. 加入蜜红豆和匀
7. 倒入抹了油的方模或者耐高温的容器里,抹平表面。
8. 水开后,放入方模大火蒸大约25分钟后,拿出放凉后倒扣切块即可。
其实马蹄糕还可以放一点自己喜欢的材料
比如牛奶、红豆、椰汁等等
味道也是挺棒的,卖相也是非常好
喜欢吃广式马蹄糕的朋友
可以自己动起手来做一下
分享给自己的好朋友!
网友评论