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客单价30+的牛扒套餐,日毛利2万+的小西餐厅……

客单价30+的牛扒套餐,日毛利2万+的小西餐厅……

作者: 商业模式观 | 来源:发表于2018-07-24 10:03 被阅读0次

票圈里不时看到一张张关于这家牛扒有约的滋滋牛扒,隔着屏幕都能闻到香味,每每直咽口水……作为月光族的小编,终于按捺不住决定要去挥霍一把,美美吃一顿老贵老贵的牛扒西餐。

富丽堂皇,欧式装潢,浪漫高贵,伴随着典雅美妙的曲子,彰显顾客高贵的身份,七分熟的牛扒配上上等红酒,and 很贵很贵,这是大家对“西餐”这个名词的解读,也是小编对“西餐”以往的认识。

01 设计风格:简约时尚 清新温馨

走进牛扒有约,刷新了小编对西餐的认知……小小店面大概80平方米,四方蓝绿而透明落的玻璃墙,像是精心为顾客隔出来的一片心灵栖息的空间。静坐在里面,外面的所有纸醉金迷、灯红酒绿、车水马龙全然于己无关,心情一下子静下来。环顾四周,弥漫着亲情的爱,友情的融洽,爱情的甜蜜,看到一家在过生日的,同事在谈工作的,朋友在聚会的,在拍拖的……。大家彼此间的距离比较挤,也正是因此增进了大家的感情吧。店内约有30个座位,饭点当时座无虚席。本以为会因为其他人的喧闹而影响每个聚会的气氛,细细观察纯属多虑,大家全然沉浸在各自的聚会中,其乐融融。

抬头观望吊饰,部分透明玻璃墙悬吊霓虹灯饰,增添了不少浪漫的气氛。比较显眼的是,一串串透明珠帘形成了斑斓而有趣的屏风,每一个珠子上都有一个精美的图案,与欧式吊灯相得益彰,成为了店里美拍圣地之一。这么浪漫的空间,浪漫的时刻,怎么可能少得了花呢?花墙、花环、盆景、对了还有顾客的心愿贴做了一颗花树,吊灯上、餐桌上、扶手上点缀着各式的花,突然心血来潮要表白了也完全不用担心没花送!但小编最喜欢的是他们的书柜,拿本书来装下逼也好!确实只能装下逼,因为大部分都是英文书!


整体而言,这家牛扒有约,清新而不失时尚,精致而格调温馨,正合年轻人(小编)的口味。

02 产品:进口食材 口感赞 分量超大

看了看菜单,菜品数量不算特别丰富,但品类还是很齐全的,牛扒、特色小吃、饮料、意面、沙拉,看着口水直流,特想贪婪地都点上一份……最后在服务员小姐姐耐心介绍下,便点了个澳洲带骨肋骨牛排、蓝柠蝶豆花(名字都很文艺)。

真是坐不住的小腿,等餐期间不自觉溜到透明厨房就想偷偷师!新鲜的果蔬、半成品牛扒、各式厨房用具、食材配料整齐而干净,小厨虽很忙仍不失礼貌地打招呼。

等了大概5分钟菜就要上。真是开盖有惊喜。牛扒肉厚而肥大,浓郁牛肉气味扑鼻而来,还带着淡淡的茴香香料味道,牛扒边缘滋滋溅起少许牛油,搭配着新鲜的玉米、西兰花、小巧的圣女果,精致得不禁拿起手机拍拍拍……右刀左叉用得不是特别习惯,待切开细细观察,牛扒肉质鲜嫩,外褐黄而内粉红,汁液丰盈,可口而有嚼劲。

满嘴的牛肉香味,稍停一会,再细细品味一口蓝柠蝶豆花,感觉挡住了一夏的炎热和烦躁,简直不要太满足!再说说这个蓝柠蝶豆花,观感就很喜感,蓝莹剔透,有木有感觉到梦幻?口味更是喜人。

小编忍不住好奇地了解到,牛扒有约牛肉竟然全采用澳洲进口牛肉,不同牛扒菜品,牛肉原肉采自不同品种的牛,不同的部位。牛扒有约为东莞市非烤勿扰餐饮集团子品牌,共享集团完善的食材上游供应链和成熟的中央加工和配送中心,才能确保到达门店的所有食材保鲜。

03 口碑:高性价比 服务好 接地气 受众面广

吃撑了喝足了买单了,折后30+元!折后30+元!折后30+元!确实有点难以置信。

“那他们怎么盈利的呢?”经了解,该店在人均30+的客单价不高的情况下,而翻台率高达9-11次,节假日单日毛利超2万……

没有“传统意义”西餐厅带给人的尊贵身份感,上流社会的荣耀感,小编以为牛扒有约经济实惠、高性价比,优质原材、品质好,贴心服务、口碑高,对比其他西餐品牌更接地气因而受众面更广,对比简餐快餐品牌更时尚而受到更多消费者青睐!若大家都喜欢的话,就给小编一个赞呗,这会让小编有更多动力去寻找更多“物美价廉”的美食分享给大家!

听说这家店是可以加盟的哦!

产品一览(部分)

澳洲厚切上等沙朗牛排

牛的眼肉心,肉质鲜嫩,带油花嫩筋,牛肉味重,推荐7成熟

澳洲谷饲带骨牛小排

谷饲安格斯牛胸肋部位,油脂香气重,口感略胜

缤纷小吃拼盘

品种搭配得不错

 薯条拼盘

薯格、薯条、红薯……

香酥鱿鱼圈

香酥可口,跟番茄酱很配哦

芒果缤纷水果茶

鲜甜、冰爽、新鲜水果

蓝闺蜜

男闺蜜专用?

沙拉

颜色搭配的有点好看…

布丁

椰香味、芒果味,醇香~

轻西餐/澳州进口食材/小店面/低成本/高翻台率

牛扒有约加盟咨询 Tel 13922428966

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