据说云南有1100多种菌子，其中有毒的有200多种，无毒的900多种。不过，对于云南人来说，有毒无毒都可以吃，只要炒菌子时注意时间和火候就可以了，草乌毒吧？我们云南人照吃，有“吃草乌不感冒”的说法，据《云南中草药》书中记载草乌具有“苦、辛、麻，温，剧毒”的特性。不过，敢吃草乌的人也不多，但是菌子不管怎样是要吃的。
每年６月份开始，云南人又可以享用这大自然给予的山珍了。什么麻衣菌、荞面菌、鸡枞、竹荪、松茸、牛肝菌、干巴菌、青头菌、虎掌菌、鸡油菌、羊肚菌、块菌等等多得数都数不过来。
云南人吃菌子也爱上山寻菌子。既可以锻炼身体，又可以有所收获，因此，一到出菌子的季节，大大小小的山都被人们翻个遍，要收获多的自然是早起的人，一些人早晨５、６点钟就出门，这时的菌子经过一夜露水的滋润纷纷冒出头，很容易就可以看到，晚去的人只能寻别人漏下的，不过，只要你出门上山，大山总是不会让你白跑一趟的，好多小果子和花，都可以吃，前提是你自己要会辨别。野生杨梅总是被我们采摘下来泡酒，口感非常好。
菌子有非常丰富的营养价值和药用价值。食用菌蛋白质含量一般在15%～30%之间，是普通蔬菜的2倍；脂肪含量只有2%～5%，而且80%以上都是利于健康的不饱和脂肪酸，属于高蛋白、低脂肪的健康食品。同时，还含有维生素B、维生素E等多种维生素和钾、铁、钙、硒、锗等矿物质。这些书面数据对于我来说，并不重要，我觉得无论是做汤的菌子还是炒的菌子，又或是蒸出来的菌子，总之，一个字“鲜”，这种“鲜”味是独特的，稀有的，尽管有人会看见跳舞的小人，又或者莫名其妙做拉线的动作，中毒的样子千千万万，却怎敌得过一个“鲜”字。有网友说，这个季节是云南人试毒的季节，那就欢迎来云南试毒吧。
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