作者：施福山
四川蒙顶茶山
话说北宋仁宗时期，四川安岳茗山镇出了一个品茶大师冯山。冯山（1031～1094）字允南，嘉祐二年（1057）进士，熙宁时任秘书丞通判梓州。其子冯澥，元丰进士，宋高宗时为资政殿大学士左丞相，故冯山亦被追赠为太师。冯太师工诗文，著有《安岳集》二十卷，且以嗜茶闻名于蜀中，多有茶诗为人传诵。如《茶岭》诗云：“新萌雨露浓，岭头春味足。缘云采撷人，争收火前绿。”；又如《谢李献甫寄凤茶》诗云：“双凤婆娑绿月团，初纲犹怯禁中寒。贵从侍从时宣赐，传到西南作宝看。旋碾合留清浩气，亲题何事寄粗官。感公珍惠宁须试，一嗅烦怀已自宽。”又“此品何尝下小团，分甘仍值雪霜寒。恐尘竹叶微蒸过，要细银针旋碾青。紫盏烘时愁俗客，清风来处属仙宫。平江一啜吟佳句，起舞不知天地宽。”；再如《和李开少蒙提刑家园茶》诗云：“蜀品固难名，家园未有声。晓篮亲手撷，俗客尚心轻。瑞雾吹还合，仙风坐欲生。因知栽植意，留与子孙清。”冯山在品茗吟诗中结交了不少志趣相投的茶友，时任四川提举的兰溪人江巨源就是其中之一。
民国时期的兰溪悦济浮桥
江巨源，名江衍，字巨源，兰溪太平乡元潭埠（今游埠镇伍家圩江家村附近）人。宋仁宗嘉祐六年（1061）进士，初任山阴、鄞县主簿，神宗熙宁六年（1073）升任庐州观察推官，元丰六年（1083）升任四川提举，官至太子中允馆阁、京西转运使，乡人咸以太子中允称之。工诗词，好品茗，有《黄钟宫》、《和孔司封题蓬莱阁》等诗词作品传世。 他还是一位公益事业热心者和慈善家，最闻名的就是在熙宁九年（1076）创建了兰溪悦济浮桥。宋代理学家范浚的祖父、官至上柱国太府少卿的范锷（1035～1117）专门写了《悦济浮桥记》褒掦了他的功德。
2017年的兰溪悦济浮桥
江巨源和冯山的时代，全国的茶叶产区主要分布在川峽和东南各路。据史载：北宋嘉祐年间（1056～1063）全国茶叶年产量约为5300万斤，其中东南各路（主要是浙江和福建）年产茶叶约为2300万斤，占全国40%强。而浙江婺州为东南各路茶区之一，南宋著名史学家郑樵作《通志》则明确指出：茶山在金华府兰溪县。现在我们兰溪延革下来的历史地名“茶山”，就有灵洞和香溪二处；还有高迅泉下的“茶坞”，也曾经是闻名一时的茶园，而其时兰溪片茶亦已名声在外了。
且说江巨源是位老茶客，元丰六年（1073）赴四川就任提举时带了不少家乡片茶前往。到了蜀中听说冯山嗜茶，公余便邀他到行署喝茶，冯山也尽献好茶与其共同品尝，一来二往两人便成了莫逆好友。不久江巨源调任离川，冯山依依不舍，但临别仍不忘茶道，并作《问江巨源求茶》诗一首送别，诗云：
语笑嘉陵醉别辰，曾留一角建阳春。
不将闲碾无佳客，每当开尝忆主人。
蒙顶纵甘余草气，月团虽有隔年陈。
吟魂半去难招些，愿得兰溪数片新。
冯山诗中提及三种茶：建阳团茶、蒙顶仙茶和兰溪片茶。建阳、蒙顶唐代即为贡品名茶，其中建阳团茶产自福建建阳，为蒸青紧压茶，即陆羽所言“烤饼茶”。史载北宋时福建转运使丁渭所制“团茶”专门进贡皇上，团茶有龙团、凤团、月团之分，极为名贵，不行市，除了皇上，只有少数达官贵人偶得品尝。蒙顶茶则产于四川雅安蒙山县南十里蒙山之顶，相传为西汉时高僧妙济大师在上青峰手栽七株茶树，树高不盈尺，不生不灭，迴异寻常，久饮延年益寿，故有仙茶之称。后传入日本，赞誉一时，是蜀茶的代表。据史书记载，此茶在唐玄宗天宝三年（742）即为贡品，寻常百姓可望而不可即。但冯山却在诗里说：建阳月团隔年陈，蒙山仙茶余草气，虽贵为贡茶都不及兰溪片茶。所以“吟魂半去难招些，愿得兰溪数片新。”临别之际还向江巨源求茶，希望江巨源此去还乡不要忘记给他寄些兰溪新茶来。在冯山看来兰溪茶远胜于建阳、蒙山，可见其时的“兰溪片茶”已成为宋代各类名茶中的佼佼者。
兰溪石亹（门）泉
好水烹好茶，自陆羽以来论茶者均认为烹茶之水山泉为上。兰溪有好茶也有好水，其中上等山泉如灵洞的天池泉，号称金华第一泉，源于金华北山之巅，明代首相赵志皋用以烹茶敬客；邑西兰阴山白泉（又称兰阴泉），清澄如玉，亦为烹茶好水，前人多有吟咏。城北石亹（门）泉，则发端于黄大山，黄大山相传为赤松子得道处，亦北山之一脉。高耸于城北三里处，郁然苍秀，两旁峰峦峙列，环拱如排衙、如张翅，有俯视一切之气象，为一邑之主山。石亹泉在其右侧，泉从石罅涌出如沸，味甘香，有石横绝若门槛，故俗呼石门槛。明代大吏、官至八闽廵撫的兰溪人徐学聚有诗云：“为爱此山好，开山得石亹。不是神仙窟，胡然仙迹存。”诗人方壶也有句云：“最爱山泉趣，潺湲激石亹。声浸栖鸟梦，影汎落花魂。转峽流清阁，穿林到近村。我来看不厌，归路月黄昏。”旧时黄大山下有云泉古刹（又名云嵓禅隐），石亹泉迳此过上徐灌沙堰为兰溪城北后沙溪，后沙溪下达北津桥入兰江，故石亹泉又名“云泉”，由石亹泉出发的后沙溪便称“北津第一流”。
宋徽宗趙佶《大观茶论》封面
关于烹茶之水，宋徽宗趙佶在《大观茶论》中说：“水以轻清甘洁为美，轻甘乃水之自然，独为难得。”；领略过兰溪风光的两江总督梁章钜对茶道亦颇有研究，更明确指出：烹茶“必须山中之水，方能发其精华。”号称云泉的石亹（门）泉水，沾赤松子仙气，从云遮雾绕的黄大山石罅中涌出，清而芳，甘而冽，是上等烹茶好水。自宋以来多有官宦士人前来寻幽访古、取水烹茶。曾任仙居训导的乡贤诸葛钊有《夏日石亹涧纪游》诗四首，录如下：“一径穷山涧，三生契石亹。胜地钟灵气，吾人愧钝根。适来心欲洗，无事倒芳樽。”；“昔饮虎跑水，闲评龙井茶。即今泉活泼，一样气清华。啜茗春风后，寻源石径斜。与谁联静契，同好癖烟霞。”；“亭上孤松秀，相传落叶奇。何来人啸傲，可对叟支离。垂老心犹劲，鸣高俗不宜。空山正涛起，欲赋水涟漪。”；“梅雨晴光乍，松风来意徐。云泉留古刹，风物梦华胥。性悦山梁鸟，身斑石涧鱼。何人此游钓，清听绿阴余。”诸葛钊的四首诗不仅描述了石亹涧优美的自然风光，也写了石亹涧边的落松亭、云泉寺等人文胜迹，还特地谈了他与同行的游伴一起用石亹泉水烹茶品茗的故事，将兰溪茶和石亹泉与龙井茶和虎跑泉作了比较，认为石亹泉与虎跑泉一样活泼清华，喝了石亹泉烹的茶，如沫春风，十分受用。笔者儿时曾与小伙伴们多次由后沙溪上溯石亹涧，摸鱼抓蟹採山果，探寻赤松黄大仙遗迹，捧喝清澈的石亹泉水，至今记忆犹新。现时那里已辟为石门槛风景旅游区，云泉寺遗址上修建了半个城隍庙，落松亭成了上山的廊道。可惜曾经被雅称“北津第一流”的后沙溪已为现代化建筑填平，无踪迹可觅了。
古石亹泉眼
2021.3.3施福山于黄龙洞寓
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