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老板,来碗牛肉面

老板,来碗牛肉面

作者: 曹尔 | 来源:发表于2018-01-15 15:24 被阅读0次

    喝酒真的误事。午时仅仅饮下两杯,头晕目眩,反应也慢了许多,睡上半天还不得缓解。醒来肚子咕咕不停,一看电话,朋友晚餐之约,已错过两小时。

    如此,不得不面临一天下来最纠结的事——晚饭吃啥?

    口干舌燥,清淡之食不作考虑。这时去吃白饭炒菜,就像一个南方人身在东北,面对著名的小鸡炖蘑菇,也提不起丝毫胃口。

    心心念念,只能选择去吃津市牛肉粉,想着不能吃面,要吃粉。

    身为一只单身狗,在店里吃是不可能的。叫一份麻辣牛肉粉,打包带回家里。开袋启盖,不是粉,却是面。心里不由卧槽,是老板搞错,还是我叫错了。

    拍拍脑袋,竟然记不清了,酒精之祸,终于亲身体验。“喝酒不开车,开车不喝酒。”实在应该切记。

    人一旦有饿意,什么都感不到难吃。扒扒几口下去,一碗面就下肚了,不麻也不辣。这算什么麻辣牛肉面,名不副实。果然出门在外,就算一口吃的,也难得其味。

    每逢和家乡的朋友通电话,他们都会催促我快点回家,要请我去吃家乡的牛肉面。

    家乡在湖北的一个小城,牛肉面不分红烧和麻辣等,统称为牛肉面。好吃的口味各不相同,不好吃的味道却基本一致。不合胃口时,虽吃不了几根面,但牛肉断不会剩下。牛肉大多为片状,和兰州拉面的牛肉片形似,厚度上要高近十倍。牛肉先卤过一晚,再炒至六七分熟,凌晨三四点放至陶坛中,置于煤炉上炖。客人来时,牛肉带着卤香,掺杂在碱面中,可谓绝配。家里的面馆只开上午半天,人们把早餐称为“过早”。

    小区门口的仟味牛肉面馆,我最喜欢去。那里的牛肉弹且酥,嚼劲十足。配上味道独特的碱面,比绝味鸭脖还要绝!吃完嘴舌发麻,脾胃皆醒,回味一上午,也不见止。自从仟味面馆开业后,我的季节性(仅冬季)赖床症,好转许多。

    华子和我家虽离得近,却不常来仟味面馆。他最爱去城南的老字号面馆,常常大清早就开一刻钟车,去吃一碗牛肉面,再回家接着呼呼大睡。我跟他去了几次,每次都座满。牛肉面的味道没有什么印象,只记得那里的茶叶蛋,独有一番风味。

    华子很容易心血来潮,曾经我和他为吃猪油饼,一大早跑遍整个城市。等找到后,已时近中午。吃完大呼不值,不是小时候的味道,除了烫。

    我吃过最难吃的牛肉面,是在浙江兰溪。寡淡无味,连牛肉都难以下咽,那也是唯一一次吃牛肉面,没有吃完牛肉。之后在兰溪的一周里,早餐时间,我都是在肯德基度过。比起兰溪牛肉面,我认为白水煮牛肉的味道更好。

    翘首以待又是一年,春节假期终于临近,时日并不算短,半月有余。朋友打电话催促回家吃牛肉面,欣然答应,心里早已迫不及待。

    一日清晨,挽着袖,打着哈欠,晃晃悠悠,来到仟味面馆。大喝:“老板,来碗牛肉面!”

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