第一次做鱼

生活在内陆城市的我特别喜欢吃鱼。还只喜欢吃大鱼，不管是清蒸、红烧、油炸还是烧烤，都喜欢，可我就是不会做鱼。

记得小时候，夏天的雨来的特别猛，上游水库要开闸放水，河水慢慢上涨，水库里的鱼也随着河水游下来，随便拿个物品，都可以捉到鱼，哥哥能捉好多，自己吃不完，还要给亲戚送一些，妈妈把鱼收拾干净，下油锅炸，金黄，焦香，我太贪嘴不小心被鱼刺扎了喉咙，妈赶快让我又是吃馍，又是喝醋，吓得好长时间不敢再吃鱼。

我出来上班以后，同住的小芳买了一条鱼，她让我把鱼敲晕，我拿起擀面杖敲下去，谁知它还活蹦乱跳，眼睛盯着我看，吓得扔掉擀面杖跑出屋外，以后不再杀鱼。

有一年春节，因为上班没有回家，好友给我两条活鱼，让我过年的时候吃，我既不会杀，也不会做，只好养在盆里，几天后，她来找我，鱼还在盆里游着，问我为啥不吃。我只好说自己笨，不会做，她笑着摇摇头，挽起袖子给我做饭，那天的红烧鱼特别香。

结婚后，做鱼都是先生的事，我从不操心。今天想起冰箱里还有两条鱼，那是朋友自己在水库里钓的，收拾干净给我送来，因为不会做，就一直在冰箱里放着。

今天突然想吃鱼了，就拿出一条解冻，可是到中午的时候，看着那条鱼，心里犯了难，我该怎么做呢！不知从哪里下手，不会做红烧鱼，感觉冻鱼不适合清蒸，油炸还要提前腌制，也许只能做酸菜鱼了吧！

拿出手机搜教程，觉得不是很难，就让儿子出去买一包酸菜，我在家里把鱼切成片，不知是方法不对，还是刀不快，鱼在案板上滑来滑去，总也切不好，拿出磨刀石，再把刀磨快一点，狠狠的按着，一块一块的切。

儿子买会调料的时候，我终于切完了，跟着教程一步一步来，先放腌料把鱼腌十几分钟，第二步，当炒锅里的油热了以后，放入姜片，酸菜炒出香味，倒入调料，加入1000毫升的水，根据自己的口味，可以增加或减少水量。当水烧开先放入鱼头炖一会儿，再慢慢放入切好的鱼片，煮五分钟就可以了。因为我的鱼片有点厚，就多煮了几分钟。最后撒入香菜，家里没有香菜，我只能放一点葱叶点缀一下。

第一次做鱼，感觉味道还行，配着米饭更香，其实都是现成的料包，跟着操作就行，没有技术含量。做大菜真不是我的强项，我只会做家常小炒，以后还是要做多学几个菜。特别是我最爱的鱼，自己动手，才能丰衣足食。