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老妈做的鱼摆摆(详细步骤)

老妈做的鱼摆摆(详细步骤)

作者: 靠谱同志小贾 | 来源:发表于2017-09-26 10:10 被阅读209次

      每次回家最开心。老爸去钓鱼,然后就可以尝到老妈的手艺,以往都是吃她做的汤鱼,第一次看到她这样做鱼,最关键味道真的很棒。(嫩滑、入味、鲜美)其实很简单,大家一起来get吧…

我老妈是最美的妈妈

第一步:清理腌制鱼(一般鲤鱼、草鱼都行)把鱼打理干净破肚,两边划菱格(方便入味、外形也美观)里外均抹上适量盐,生姜切末抹在鱼上去腥,静置10-15分钟。如下图

老妈做的鱼摆摆(详细步骤)

在鱼静置的空档,把老坛泡菜盐姜、盐辣椒捞出切末备用,如下图

老妈做的鱼摆摆(详细步骤)

第二步:烧一锅热油,加入花椒,待油温到8成下鱼。

老妈做的鱼摆摆(详细步骤)

鱼头先下,中火把鱼炸熟,一边炸,一边把油淋在另一半,反面炸至7-8成熟。

老妈做的鱼摆摆(详细步骤)

第三步:小火,把鱼放锅的一边,分别下(豆瓣酱、盐姜、盐海椒、蒜沫)炒香后翻转鱼一起焖5分钟,乘出鱼装入鱼盘,鱼面放姜葱蒜末摆好。

锅内热油继续烧,然后用红薯粉加水调匀倒入锅内,大火快速翻炒,勾出芡汁!乘出淋到摆好的鱼上即可。

老妈做的鱼摆摆(详细步骤)

这样鱼就做好啦!是不是很简单,赶快学起来,动起来吧…

老妈做的鱼摆摆(详细步骤)

第二篇美食文,get到了么!(偷偷告诉你们哦,我可是二厨哦)小贾作于法王寺镇2017-09-26

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