海鲜生海参从六个方面教你区别海参是否野生

首先，和大家统一概念：我这里说的海参为刺参，加工成的海参叫做淡干海参或者淡干刺参。中国北方辽宁、山东为主要产地。也是现消费者认可度最高的，营养价值最高，滋补效果最好的品类。那么作为一名普通的消费者在购买淡干海参时，如何挑选呢？或者说怎么区分野生海参和养殖海参？

海鲜生海参从六个方面教你区别海参是否野生

野生海参

1、海参肉刺

野生海参形态呈纺锤状，肉刺粗壮短小且粗细不一。因为野生海参的生长环境恶劣风浪大，饵料食物不稳定，需要不断的行动，所以会呈现的体型特征。

2、海参沙嘴

野生海参的沙嘴大且坚硬。因为野生海参是通过沙嘴在海底不断的摄取泥沙来获取饵料食物，所以，野生海参的沙嘴因为长期食用大量的泥沙就会变得特别大而且坚硬。

3、海参肉质

野生海参的肉质具有优良的弹性且非常厚实，海参筋完整且结实粗壮。因为野生海参生活在深水海域，温度低，日照少，生长周期长，营养物质沉淀丰富。

4、海参底足

野生海参的底足数量多、粗壮而且短小。因为野生海参一般都是生活在20米左右水深的海域底部，海水底部环境剧烈且复杂，海参底足需要具有很强的吸附性，同时海参需要靠底足行动来摄取食物，所以野生海参的底足必须数量足够多、粗壮且短小。（这一点小编认为很重要，即使是做成淡干海参也是很容易分辨的，不好做假。）

5、海参生长年限

野生海参的生长周期一般3到5年能够达到捕捞的标准。因为野生海参生活在自由的海底世界，生长环境复杂，完全靠自己来摄取饵料食物，生长缓慢，生长的周期长，这样就可以沉淀更多的营养物质，所以其滋补的价值也越大。

6、海参颜色与味道

野生海参颜色不一，因为野生海参生活在自然海域，为了躲避天敌，颜色本身就是一种保护色，所以海参的颜色不可能是同样的颜色，比如在海藻、沙子、岩石附近，就会变成与其相近的颜色来躲避敌害。同时根据生长环境不同，养殖海参的腥味会比野生海参的腥味轻些。

养殖海参

1、海参肉刺

养殖海参呈细长型，肉刺细长。因为养殖海参生长的环境风浪小，饵料充足，不需要太多的移动。

2、海参沙嘴

养殖海参的沙嘴相对就要小很多。因为养殖海参是人工投放饵料食物的，所以海参的沙嘴就会相对小些。

3、海参肉质

养殖海参的肉质相对松软不紧实，海参筋会有脱落。因为养殖海参生活在人工养殖的浅水海域，人工喂养，生长周期短同时饵料食物单一，所以会造成养殖海参这样的肉质特点。

4、海参底足

养殖海参的底足相对数量少而且细长。因为养殖海参是生活在人工养殖的浅水海域，海水底部环境相对温和许多，同时海参吃的食物是人工投喂的，不需要太多移动就可以获取食物，这样海参的底足行动能力下降，久而久之，养殖海参底足的吸附能力就会下降严重，同时也会变得数量相对少而且细长。（下次您购买淡干海参时可以对比观察一下。）

5、海参生长年限

养殖海参一般在1到2年，达到一斤5到8头就可以出售了。因为养殖海参是人工投放饵料，同时生长的环境温和，所以生长的速度就会快，生长周期比较短，所以沉淀的营养物质就会相对少，滋补价值相对小。

6、海参颜色与味道

养殖海参的颜色相对统一。因为养殖海参生活的海域比较温和，不会像自然海域环境那么恶劣，所以颜色差别不会太大，但是也不是完全一样的。同时根据生长环境不同，养殖海参的腥味会比野生海参的腥味轻些。