慕斯装饰有哪些技巧

慕斯蛋糕最早出现在美食之都巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正。冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。它的出现符合了人们追求精致时尚，崇尚自然、健康的生活理念。今天欧焙小编教你几招慕斯装饰技巧。

无论哪一种构图都要注意这几点：

1、色彩暖色为主，如果颜色过重而失去平衡就用黑色、咖啡色的水果或巧克力件来调和。

2、球形水果要多用，这会让点心看起来很活泼。

3、如果在慕斯不带走的情况下装饰一两根线条的配件，会让慕斯整体看起来又大又有视觉冲击力。

4、如果走可爱路线就把水果加上表情，这样看起来会生动许多；如果走抽像现代路线就尽量用些几何形巧克力件或是造型独特的饼干、糖果，线条在这种类型的装饰上是必不可少的，比如水果上的梗也能作为线，巧克力件上的转印图案也可带线。

运动均衡构图：用一根线条来把整个视觉画面平衡，同时也起到填充空白作用。

排队构图：通常都是排成斜排，这样看起来动感较强。

三角构图：把三个物体摆成三角形，倒三角、正三角均可。

均衡构图：把慕斯的一边摆的很“重”，另一边就用一根线来平衡左右的失重感。除了用线外，在慕斯的下面摆放食材也是均衡的一种，我们叫它上下均衡。

大慕斯构图时就要用大块的肉来填充空白，比如大块的巧克力花。还可以将水果或是巧克力摆成三角形，这个三角形是多种巧克力花聚在一起形成的三角形。另：有几个巧克力挤的线条装饰慕斯效果也很好。